Гречка с печенью

Для приготовления гречки с печенью вы можете выбрать любую печень. Куриная и индюшиная печень сгодится для приготовления блюда на скорую руку, так как она готовится гораздо быстрее. В случае если вы хотите потомить гречку подольше, чтобы придать ей аромат, используйте говяжью или свиную печень.

О том как приготовить гречку с печенью читайте ниже.

Рецепт гречки с печенью в горшочке

Ингредиенты:

гречневая крупа - 1 ст.;
говяжья печень - 500 г;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сливочное масло;
растительное масло;
говяжий бульон - 3 ст.;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Репчатый лук и морковь натираем на мелкой терке и пассеруем до золотистого цвета на растительном масле. Говяжью печень очищаем от пленок и протоков, после нарезаем крупными кубками и кладем на сковородку к овощам. Как только печень схватится со всех сторон - она готова.

Гречневую крупу перебираем и промываем. На дно горшочка укладываем пассерованные овощи с печенью, а сверху распределяем гречневую крупу. Заливаем содержимое горшочков говяжьим бульоном так, чтобы покрыть на 1 палец, следом кладем кусочек сливочного масла. Накрываем горшочки крышкой. Говяжья печень с гречкой должна протушиться в духовке при средней температуре до полного выпаривания жидкости. Если вы любите рассыпчатую гречку, то уменьшите количество бульона и залейте им гречку так, чтобы жидкость едва покрывала крупу.

Куриная печень с гречкой

Этот рецепт сгодится на случай, если у вас уже есть готовая отварная гречка и к ней нужно приготовить что-нибудь горячее на скорую руку. Котлеты из печени с гречкой - сытное, простое и очень питательное блюдо.

Ингредиенты:

куриная печень - 500 г;
мука - 2 ст. ложки;
яйца - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
зелень - по вкусу;
растительное масло.

Приготовление

Куриную печень тщательно промываем холодной водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Пропускаем печень вместе с репчатым луком через мясорубку, а в готовый фарш добавляем яйца, специи и немного муки для связки. В итоге консистенция фарша должна напоминать таковую у теста на оладьи.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем котлетки с обеих сторон до золотистого цвета. Гречка с котлетами из куриной печени подается вместе с измельченной зеленью, свежим салатом и любимым соусом.