Индейка, запеченная в рукаве
Хозяюшки нашего времени уже по достоинству оценили все преимущества приготовления мяса в рукаве для запекания. Итак, во-первых, это намного полезнее, чем простое обжаривание, так как пища готовится в собственном соку практически без добавления масла. А во-вторых, в конце приготовления, противень не нужно мыть, потому что весь сок при аккуратном раскрытии рукава остается внутри. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов запеченной индейки в рукаве.
Голень индейки, запеченная в рукаве
Ингредиенты:
- голень индейки – 2 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- картофель – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- специи.
Приготовление
Голени индейки предварительно размораживаем, смазываем растительным маслицем, натираем хорошенько солью, специями и помещаем в пакет для запекания. Картофель чистим, нарезаем небольшими кусочками. Свежее яблоко шинкуем тонкими ломтиками и кладем овощи и фрукты к мясу вместе с очищенным чесночком. Запекаем ножки индейки в рукаве в духовке около 1,5 часов при 200 градусах.
Филе индейки, запеченное в рукаве
Ингредиенты:
- филе индейки – 600 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи;
- аджика – 2 ч. ложки.
Приготовление
Филе индейки промываем в прохладной воде и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем делаем в мясе небольшие надрезы и шпигуем их зубчиками чеснока. Натираем индейку смесью соли, черного молотого перчика и аджики. После этого помещаем мясо в рукав для запекания и кладем на решетку в холодную духовку. Снизу на всякий случай подставляем поддон. Сколько же запекать индейку в рукаве? Выставляем температуру примерно 180 градусов и готовим блюдо в течение 1 часа. Готовое мясо нарезаем кусочками и подаем к столу горячим с различными гарнирами и соусами.
Грудка индейки, запеченная в рукаве
Ингредиенты:
- грудка индейки – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- специи;
- гранулированный чеснок – щепотка;
- сухая зелень – 1 ст. ложка;
- куриный бульон – 1 кубик;
- вода – 300 мл;
- свежая зелень.
Для соуса:
- куриный бульон;
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка;
- порошок для загустения соуса.
Приготовление
Грудку индейки моем, промокаем полотенцем. Луковицу чистим, меленько шинкуем, добавляем немного оливкового маслица, специй, гранулированного чеснока, щепотку перца чили, сухую зелень, все перемешиваем и натираем полученной смесью нашу грудку. Затем перекладываем мясо в рукав для запекания, заливаем 1 кубиком куриного бульона, растворенного в теплой кипяченой воде. Теперь туго завязываем рукав, делаем сверху дырочку, кладем на противень и выпекаем 50 минут при 180 градусах. После этого, грудку осторожно вытаскиваем из рукава, перекладываем на блюдо и поливаем соусом. Для его приготовления, бульон процеживаем, добавляем немного темного бальзамического уксуса и порошок для загустения.
Запеченное бедро индейки в рукаве
Ингредиенты:
- бедро индейки – 1 кг.
Для маринада:
- соус соевый – 3 ст. ложки;
- уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
- красный болгарский перец – 1 шт.;
- свежий корень имбиря – 2 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук зеленый – по желанию;
- острый перец – 0,5 стручка.
Приготовление
Мясо индейки моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Очищенный корень имбиря, зелёный лучок, чесночок, болгарский перчик и острый перец измельчаем в блендере. К полученной смеси добавляем соевый соус и вливаем бальзамический уксус. Готовым маринадом натираем мясо индейки и оставляем на несколько часов. Духовку разогреваем до 200 градусов, отмеряем рукав для запекания нужной длины, закрепляем его с одной стороны специальными клипсами, укладываем мясо и крепко завязываем с другой стороны. Запекаем индейку в нагретой духовке около 1 часа.
