Голень индейки – рецепты
Мясо индейки – диетический и вкусный продукт. Рецепты блюд из голени индейки ждут вас ниже.
Голень индейки в духовке – рецепт
Ингредиенты:
- голень индейки – 1 шт.;
- соль;
- масло растительное;
- мед натуральный – 2 ч. ложки;
- острая горчица – 2 ст. ложки;
- бутоны гвоздики – 5 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- перец черный.
Приготовление
Голень индейки моем, обсушиваем и натираем смесью соли и перца. Очищенные зубчики чеснока режем небольшими кусочками. Кончиком ножа проделываем надрезы в мясе и в них вставляем чеснок, а можно и бутончики гвоздики. Мед смешиваем с горчицей, обмазываем данным соусом голень и оставляем на часик. Потом помещаем голень в смазанную маслом форму. Сверху ее также немного поливаем маслом. Прикрываем фольгой и запекаем при 230 градусах 20 минут. Потом жар уменьшаем до 190 градусов и готовим мясо еще час. Примерно каждые 15 минут фольгу приоткрываем и поливаем мясо образующимся жиром и соком. Потом проверяем голень на готовность – при надрезе в самом глубоком месте выделяющийся сок должен быть прозрачным. Тогда фольгу снимаем, температуру вновь повышаем до 200 градусов и запекаем мясо до румяности.
Стейк из голени индейки – рецепт
Ингредиенты:
- стейк из голени индейки – 1,5 кг;
- острая горчица – 2 ст. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль;
- специи.
Приготовление
Специями и солью натираем стейк из голени индейки. Горчицу растираем с майонезом и обмазываем мясо полученным соусом. Оставляем мариноваться примерно на полтора часа. Духовку нагреваем до 200 градусов. Мясо помещаем в форму, закрываем фольгой и полтора часа запекаем. Потом фольгу снимаем и доводим стейк до румяности.
Холодец из голени индейки – рецепт
Ингредиенты:
- голень индейки – 2 шт.;
- морковь – 170 г;
- вода – 4 л;
- лук – 150 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- лист лавровый – 1-2 шт.;
- соль.
Приготовление
Голени индейки заливаем водой, кладем очищенную целую луковицу, лавровый лист и варим примерно 3,5 часа. Тонкими кольцами режем морковь. Чеснок тоже режем кружочками. Лук и лавровый лист удаляем из бульона. Добавляем морковь, чеснок и подсаливаем по вкусу. Снова ставим кастрюлю на огонь и варим полчасика еще. Вынимаем мясо из бульона, отделяем его от костей, измельчаем и раскладываем по лоточкам. Туда же кладем морковь и заливаем сверху процеженным бульоном. Оставляем в холодном месте до застывания.
Суп из голени индейки – рецепт
Ингредиенты:
- картофель – 800 г;
- голень индейки – 1 шт.;
- свежие помидоры – 3 шт.;
- морковь – 190 г;
- спаржевая фасоль – 190 г;
- лук – 1 шт.;
- спагетти тонкие – 125 г;
- соль.
Приготовление
Вымытую голень укладываем в кастрюлю. Варим около часа после закипания, а потом извлекаем и остужаем. Морковь режем кубиками, картошку – брусочками. Помидоры шинкуем кусочками. Закладываем картошку и морковь в бульон, туда же бросаем целую луковицу. Остывшее мясо отделяем от костей и отправляем в суп. А затем туда же кладем и помидоры. Минут за 10 до окончания варочного процесса кладем промытую и нарезанную кусочками спаржевую фасоль. А следом за фасолью добавляем и спагетти. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Тушеная голень индейки – рецепт
Ингредиенты:
- голень – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 95 г;
- морковь – 2 шт.;
- душистый перец – 3 шт.;
- черный перец горошком – 3 шт.;
- соль;
- сухой базилик – ч. ложки;
- сухой майоран – ч. ложки.
Приготовление
Измельчаем лук, морковь пропускаем через мелкую терку. Мясо голени режем небольшими кусочками. На сковороде нагреваем масло, кладем в него лук и 5 минут обжариваем, а потом добавляем морковочку и все вместе жарим еще 5 минут. Теперь выкладываем кусочки индейки и слегка их обжариваем. Сметану разводим в 50 мл воды и полученной смесью заливаем мясо на сковороде. Солим, кладем специи и перемешиваем. Тушим голень индейки под крышкой минут 30, потом крышку снимаем и тушим еще 15 минут, чтобы лишняя влага выпарилась.
