Кабачки, тушеные в сметане
Предлагаем вам рецепты приготовления тушеных кабачков в сметане. Блюда получаются с нежной структурой и просто восхитительны на вкус.
Кабачки, тушеные в сметане с овощами и чесноком - рецепт
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 650 г;
- сладкий болгарский перец – 220 г;
- помидоры – 220 г;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- сметана – 120 г;
- орегано – 15 г;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Вымытые кабачки очищаем от кожуры и нарезаем крупными брусочками или кубиками. Помидоры режем кубиками, а перцы избавляем от семян и плодоножек и нарезаем соломкой.
В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его хорошенечко и закладываем кабачки, подрумяниваем их на сильном огне в течение семи минут, пару раз аккуратно перемешав. Затем добавляем перец и помидоры и жарим еще три-пять минут.
Сметану смешиваем с измельченной зеленью и чесноком и перекладываем к овощам. Приправляем блюдо солью, молотым перцем, орегано, перемешиваем и протушиваем на умеренном огне в течение пяти минут, прикрыв крышкой.
Такое кушанье может быть восхитительной самостоятельной закуской или прекрасным гарниром к мясным блюдам.
Кабачки, тушеные в сметане с курицей и овощами в мультиварке
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 575 г;
- молодые кабачки – 750 г;
- сладкий болгарский перец – 2-3 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- сметана – 120 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
В емкость мультиварки плеснем немного растительного масла и подрумяним нарезанное брусочками вымытое и просушенное куриное филе, установив режим «Выпечка». Затем закладываем полукольца лука и жарим еще семь минут.
Вымытые молоденькие кабачки и клубни картофеля избавляем от кожуры и нарезаем крупными кубиками или брусочками, а очищенную морковь и сладкий перец соломкой. Закладываем все овощи к мясу с луком, добавляем сметану, переводим устройство в режим «Тушение» и выбираем время сорок минут. Через десять минут бросаем очищенные от шкурочек и нарезанные кубиками помидоры, приправляем блюдо по вкусу солью, молотым черным перцем, пряными травами и аккуратно перемешиваем. По окончании процесса приготовления даем тушеным кабачкам минут десять настояться и подаем к столу со свежей зеленью.
Фаршированные кабачки, тушеные в сметане
Ингредиенты:
- кабачки крупные и средние – 3-4 шт.;
- мясо свиное и говяжье – 850 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- рис – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молотый черный перец – по вкусу;
Для поджарки:
- крупная морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло – 75 мл;
- соль – по вкусу;
Для заливки:
- сметана – 250 мл;
- томатная паста – 75 г;
- вода – 1,5 л;
- лавровые листики – 3-5 шт.;
- горошки душистого перца – 3-5 шт.;
- пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Рис промываем хорошенько и заливаем на время водой. Свинину и говядину моем, нарезаем на ломтики и пропускаем их через мясорубку вместе с очищенной луковицей.
Очищенную и пропущенную через терку морковь и кубики репчатого лука обжариваем на растительном масле до мягкости и выкладываем к перекрученному мясу. Туда же вбиваем яйцо, выкладываем рис, предварительно слив воду, бросаем соль,
молотый черный перец и перемешиваем.
Кабачки моем, очищаем от кожуры и разрезаем на цилиндры высотой примерно пять-семь сантиметров. При помощи ложки выскабливаем сердцевину и наполняем образовавшуюся пустоту приготовленным фаршем. Укладываем нафаршированные кабачки в казан или кастрюлю и заливаем смесью сметаны, томатной пасты и воды, в которую по вкусу добавим соль и пряные травы. Жидкость должна практически полностью покрывать кабачки. Бросаем в кастрюлю горошки душистого перца и листья лавра, накрываем крышкой и определяем на плиту. После закипания прикручиваем огонь до минимума и протушиваем блюдо в течение тридцати-сорока минут.
