Рагу из кабачков с курицей
Сейчас самое время для приготовления летних блюд из свежих овощей. Припустив их в собственном соку и дополнив диетическим мясом курицы, получим довольно сытный обед или ужин. Вам наверняка понравятся рецепты приготовления одного из таких блюд под названием рагу. Овощной основой сегодня для него будет кабачок, вкус которого прекрасно сочетается абсолютно со всеми овощами.
Овощное рагу с курицей и кабачками
Ингредиенты:
- молодой кабачок – 750 г;
- филе куриной грудки – 550 г;
- сладкий болгарский перец – 250 г;
- помидоры – 300 г;
- морковь – 200 г;
- лук – 200 г;
- сметана – 150 г;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление
Все овощи промываем, просушиваем, при необходимости очищаем и нарезаем кубиками или соломкой. С помидор предварительно снимаем кожицу, погрузив их перед этим на несколько секунд в кипяток. Отдельно обжариваем каждый из овощей на сковородке с растительным маслом по пять минут, и складываем в казанок или глубокий сотейник. Если есть необходимость сэкономить время, то можно совместить лук с морковью, а сладкий перец с помидорами.
Филе куриной грудки режем брусочками, тоже обжариваем до румяности, помешивая, и отправляем к овощам. Добавляем сметану, соль и перец, перемешиваем и припускаем на слабом огне под крышкой десять минут. Затем выключаем плиту и даем постоять еще десять минут. Подаем к столу, украсив веточками зелени.
Рагу из кабачков и картошки с курицей в мультиварке
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 550 г;
- молодые кабачки – 2-3 шт.;
- картофель – 3-4 шт.;
- крупный сладкий болгарский перец – 3 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- вода – 100 мл;
- растительное масло – 75 мл;
- соль – по вкусу;
- молотый перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- специи.
Приготовление
В чашу мультиварки выливаем растительное масло и обжариваем пятнадцать минут в режиме «Выпечка» нарезанное полосочками куриное филе и полукольцами лук.
Промытые кабачки и картофель очищаем от шкурки и нарезаем брусочками, а морковь и сладкий перец соломкой. Отправляем все к курице с луком, доливаем воду, переключаем на режим «Тушение» и устанавливаем время на один час. Через пятнадцать минут после начала приготовления открываем крышку, добавляем очищенные от шкурки и нарезанные помидоры, приправляем солью, молотым перцем, специями и перемешиваем. После звукового сигнала даем рагу настояться еще двадцать-тридцать минут, и можем подавать к столу, приправив нарубленной зеленью.
