Тушеное мясо с овощами

Сегодня мы расскажем вам, как сделать тушеное мясо с овощами. Простота приготовления, насыщенность, отменный вкус и несомненная польза блюда позволяет ему занимать первенство в повседневном меню. Для его приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, поэтому рецепты этого кушанья не утрачивают актуальность и в межсезонье.

Баклажаны, тушеные с мясом и овощами - рецепт

Ингредиенты:

мякоть говядины – 550 г;
баклажаны – 1 кг;
репчатый лук – 120 г;
морковь – 120 г;
клубни картофеля – 250 г;
помидоры – 400 г;
сладкий болгарский перец – 175 г;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
вода очищенная;
растительное рафинированное масло;
специи – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить тушеную говядину с овощами для начала промоем ее холодной водой и хорошенечко обсушим бумажным полотенцем. Затем разрезаем ее на ломтики среднего размера и закладываем в хорошо прогретое растительное масло, которое предварительно нальем в казан или глубокий сотейник с толстым днищем. Когда мясные кусочки немного подрумянятся, добавляем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук и дольками или соломкой морковь. Еще немного обжариваем мясо вместе с овощами, подливаем немного горячей водички, прикрываем емкость крышкой и даем прокипеть содержимому до мягкости мяса. Огонь должен быть при этом минимальным.

Мы тем временем подготовим остальные овощи. Баклажаны моем, нарезаем дольками, погружаем в соленую холодную воду и оставляем минут на пятнадцать для удаления горечи. Картофель чистим и шинкуем кубиками, а перцы избавляем от плодоножек, семенных коробок и измельчаем соломкой. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем дольками или пластинами.

К практически готовому мясу закладываем сначала картофель, затем болгарский перец, сверху выкладываем вымоченные и промытые еще раз от соли баклажаны, кусочки помидор и завершаем мелко нарубленной зеленью. Сдабриваем блюдо по вкусу солью, молотым черным перцем и специями, подливаем при необходимости воду, прикрываем блюдо крышкой и протушиваем на умеренном огне еще минут двадцать-тридцать.

Тушеное мясо с овощами - рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

любое мясо – 760 г;
кабачки или баклажаны – 560 г;
репчатый лук – 225 г;
морковь – 200 г;
клубни картофеля – 375 г;
сладкий болгарский перец – 175 г;
помидоры – 375 г;
лавровые листья – 1-2 шт.;
свежая зелень на выбор – по вкусу;
твердый пикантный сыр – по вкусу;
вода очищенная;
растительное рафинированное масло;
специи на выбор – по вкусу;
молотый черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу.

Приготовление

Промываем и промакиваем от влаги мясо, разрезаем его на ломтики среднего размера и подрумяниваем в промасленной чаше мультиварки. Для этого на дисплее устройства выбираем функцию «Жарка» или «Выпечка».

Пока мясо жарится, моем и чистим морковь и репчатый лук, шинкуем кубиками, закладываем в емкость мультиварки к мясу и обжариваем все вместе еще несколько минут.

Не теряя времени, избавляем от кожуры и нарезаем кубиками клубни картофеля. Также ошпариваем кипятком,снимаем шкурки и измельчаем томаты и шинкуем соломкой болгарские перцы, а баклажаны или кабачки режем крупными кубиками или дольками. Закладываем все подготовленные овощи в емкость прибора, сдабриваем солью, молотым черным перцем, специями, бросаем лавровые листья, подливаем немного водички и протушиваем в течение тридцати минут, переключив устройство на функцию «Тушение».

За пять минут до завершения процесса приготовления бросаем мелко нарубленную свежую зелень и пропущенный через терку твердый сыр, равномерно распределив его по поверхности.