Как потушить кролика?

Основным действием при подготовке тушки кролика будет разделка и обязательно нужно избавиться от лишнего жирка. Мало того, что это мясо довольно диетическое и жир нам ни к чему в этом блюде, так он еще и концентрирует в себе специфический вкус кролика, который не всем по душе.

Как потушить в духовке кролика с картошкой в сметане?

В сметане - это самый распространенный способ приготовления кролика, но в него мы добавим немного ароматических ноток и блюдо станет немного благороднее и интереснее.

Ингредиенты:

кролик – 1 кг;
сливочное масло – 50 г;
лук – 2 шт.;
сметана – 300 мл;
чеснок – 2 зубочка;
тимьян – 3 веточки;
белое вино – 150 мл;
картошка – 5 шт.;
масло растительное;
мука;
соль, перец.

Приготовление

Разделанную тушку панируем в муке с солью и перцем. Сковороду с растительным маслом хорошо нагреваем и обжариваем кусочки до красивой корочки. Когда перевернули на другу сторону, добавляем сливочное масло. Есть маленький секрет, чтобы мясо приготовилось равномерно, начинайте выкладывать в сковородку сначала большие куски.

Обжаренное мясо складываем в глубокую посуду для запекания стеклянную или керамическую. На ту же сковороду отправляем лук, нарезанный полукольцами и обжариваем его время от времени добавляя немножко воды. Потом его отправляем к мясу с пластинками чеснока, добавим вино и листики тимьяна. Кусочки картошки раскладываем между мясом и заливаем сметаной. Можно еще присолить и долить воды так, чтобы она почти покрывала кусочки. Тушим в духовке сначала с закрытой крышкой, а последние 10 минут с открытой, в общей сложности около 40 минут.

Как вкусно и правильно потушить кролика, чтобы мясо было мягким?

По этому рецепту мясо получается мягким и сочным благодаря томату, а аромат готового блюда просто сводит с ума.

Ингредиенты:

кролик – 1 кг;
лук – 2 шт.;
оливки – 70 г;
маслины – 70 г;
помидоры протертые – 400 г;
сахар – 15 г;
масло сливочное – 40 г;
чеснок – 4 зубчика;
розмарин – 2 веточки;
перец красный – по вкусу;
оливковое масло;

Приготовление

В сковородке нагреваем масло и обжариваем сначала лук, чуть позже добавляем чеснок, нарезанные полукольцами и пластинками соответственно. Пассеруем слегка и выкладываем на тарелку, в ту же сковороду отправляем обсушенные куски кролика и немного сливочного масла. Слегка обжариваем и перекладываем в посуду, в которой потом будем тушить. Туда же перекладываем лук и чеснок, заливаем томатом, добавляем сахар, перец и листики розмарина. Все это перемешиваем и оставляем тушиться около 40 минут. За 5 минут до готовности добавляем разрезанные пополам оливки и маслины.