Как потушить куриную печень?
Куриная печень – один из тех продуктов, к которым нельзя быть равнодушным: они либо по вкусу, либо нет. Последние вряд ли образуются рецептам этого материала, в то время как первые непременно найдут для себя новые идеи для меню. О том, как потушить куриную печень оригинально, мы расскажем ниже.
Как потушить куриную печень с картошкой в сметане?
Это блюдо – настоящий праздник для всех поклонников куриных потрохов. Кроме главного героя этого материала – печени – мы будем тушить и куриные желудки, а сделать блюдо более сытным поможет картофель и вкусная сметанная подливка.
Ингредиенты:
- куриные желудки - 280 г;
- куриная печень - 520 г;
- вустерширский соус - 35 мл;
- картофельные клубни - 320 г;
- репчатый лук - 85 г;
- острый перец - по вкусу;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- сметана - 210 г;
- бульон - 165 мл.
Приготовление
Перед тем, как правильно потушить куриную печень, ее необходимо непременно сполоснуть и обсушить. Так как куриная печень не содержит крупных протоков и пленки, тратить долгое время на ее очистку не потребуется. Вместе с печенью сполосните и желудки.
Примитесь за овощи: лук измельчите и поставьте пассероваться на среднем огне. Очищенные клубни картофеля разделите на некрупные кубики. К зажарке из лука добавьте пюрированный чеснок и острый перец. Следом плесните вустерширский соус, а затем добавьте куриные потроха. Посолив, дождитесь, пока печень схватится, после чего положите картофельные кубики и залейте все бульоном. Когда картофель дойдет до полуготовности, влейте сметану и оставьте все тушиться еще на 7 минут.
Как вкусно потушить куриную печень с луком на сковороде?
Классическое дополнение к куриной печени – лук и ароматные сушеные травы. Взяв в качестве базы этот простой рецепт вы сможете варьировать блюда из куриной печени на свой вкус.
Если хотите получить густую подливку, то посыпьте печень чайной ложкой муки перед добавлением жидкости.
Ингредиенты:
- куриная печень - 530 г;
- репчатый лук - 280 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- сушеный майоран, паприка - по 1 ст. ложке;
- томатная паста - 5 г.
Приготовление
Прополоснув кусочки куриной печени, обсушите их. Разделите репчатый лук на кольца и спассеруйте их до прозрачности. К кусочкам лука добавьте печень, щедро посолите содержимое сковороды и дополните травами. Последними выдавите чесночные зубки, а спустя полминуты положите томатную пасту и разведите все половиной стакана воды. Томите печень на среднем огне до полной готовности.
