Печень в сметане с луком и морковью
Мягкость и сливочный вкус блюдам на основе печени обычно обеспечивают молочные продукты, вроде сметаны, а вкусный аромат и яркий оттенок готовому кушанью придаст стандартный овощной набор в виде репчатого лука и моркови.
Как приготовить печенку в сметане с луком и морковью?
Ингредиенты:
- куриная печень - 550 г;
- острый соус - 20 мл;
- морковь - 60 г;
- смесь имбиря и чеснока - 1 ч. ложка;
- репчатый лук - 60 г;
- сметана - 85 мл;
- вода - 100 мл.
Приготовление
Так как куриная печень не нуждается в тщательной предварительной обработке, ее достаточно сполоснуть и обсушить перед приготовлением.
На капле растительного масла пассеруем овощи вместе с ароматной пастой из корня имбиря и чеснока. Последнюю можно купить в магазине или сделать самостоятельно, растерев в ступе чесночные зубки с имбирем в однородную кашицу. Овощную пассеровку дополняем подливой из смеси острого соуса, сметаны и воды. В подливу кладем и куриную печень. Тушим печень в сметане с луком и морковью 12 минут на среднем огне.
Куриная печень с луком морковью и сметаной
Ингредиенты:
- куриная печень - 750 г;
- репчатый лук - 130 г;
- сливки - 320 мл;
- морковь - 80 г;
- сметана - 250 мл;
- сухое белое вино - 135 мл;
- лист лавра;
- сушеный тимьян - щепотка.
Приготовление
Перед тем, как приготовить печенку в сметане, саму печень сполосните ледяной водой и просушите. Спассеруйте лук с лавровым листом, морковью и тимьяном на среднем огне в небольшом количестве масла. К овощам положите подготовленную печенку и также дайте ей схватится. Взбейте сметану со сливками и вином, после чего перелейте полученную сливочную смесь в сковороду. Тушите содержимое сковороды на минимальном жару 12-15 минут.
Куриная печень с луком, морковью, грибами и сметаной
Ингредиенты:
- куриная печень - 250 г;
- шампиньоны - 420 г;
- сметана - 290 мл;
- сухое белое вино - 120 мл;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- репчатый лук - 110 г;
- морковь - 60 г;
- бекон - 6 ломтиков.
Приготовление
Обжарьте бекон до хруста, а вытопившийся жир используйте для пассеровки лука и моркови. Когда зажарка подрумянится, положите в нее грибы и дайте влаге из них полностью испариться. Выдавите чесночные зубки и положите ломтики промытой куриной печени. Залейте блюдо вином и оставляйте на сильном огне, пока сковорода не станет полностью сухой. Теперь добавьте сметану. Куриная печенка в сметане с луком должна провести на огне еще минут 6.
