Куриная печень в сметанном соусе
Даже если отбросить в сторону разглагольствования о пользе куриной печени, в остатке получим множество других достоинств: доступность, простоту и скорость в приготовлении, потрясающий вкус и деликатную текстуру. Такое количество плюсов сделало этот продукт невероятно популярным в нашем меню и еще одну идею его приготовления мы решили предоставить вам в этом материале. Куриная печень в сметанном соусе получается очень сливочной и нежной, а кроме того, сочетается с практически любым гарниром.
Куриная печень в сметане
Начать предлагаем с не совсем стандартной для нашей кухни вариации этого блюда, включающей обилие острого перца и чеснока в составе соуса. Такой рецепт придется по вкусу всем поклонникам блюд погорячее.
Ингредиенты:
Для острой пасты:
- острый перец - 440 г;
- чеснок - 140 г;
- соль - 15 г;
- сок лимона - 235 мл;
- растительное масло - 235 мл;
- уксус - 55 мл.
Для печени:
- куриная печень - 280 г;
- растительное масло - 55 мл;
- репчатый лук - 85 г;
- сметана - 210 мл;
- молоко - 45 мл.
Приготовление
Приготовьте ароматную пасту из чеснока и перца, пюрировав их любым удобным способом. К готовой пасте добавьте щедрую щепоть соли, влейте сок лимона, масло и уксус. Все перемешайте и перелейте в банку, герметично закрыв ее.
Сильно разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней печень с обеих сторон так, чтобы она заметно подрумянилась снаружи, но оставалась сыроватой внутри. Уберите печень на отдельное блюдо, а на ее месте спассеруйте лук. К луку влейте молоко, перемешайте, соскребая все кусочки со дна посуды. Добавьте сметану и убавьте жар. Теперь добавьте острого соуса по вкусу и положите печень дойти до готовности на слабом огне.
Куриная печень в сметане с луком
Ингредиенты:
- куриная печень - 490 г;
- репчатый лук - 115 г;
- морковь - 70 г;
- шампиньоны - 290 г;
- сметана - 235 г;
- вода - 45 мл;
- мед - 10 мл;
- щепотка мускатного ореха;
- сливочное масло - 35 г.
Приготовление
Спассеруйте полукольца репчатого лука и тертую морковь вместе до полуготовности. Положите к овощам пластинки грибов и оставьте их до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Теперь настала очередь печени. Очистите ее и хорошо ополосните, после чего положите к овощам и дайте схватиться со всех сторон. В отдельной посуде разведите сметану водой и добавьте мед с мускатом. Залейте соусом содержимое сковороды и оставьте ее на огне до тех пор, пока кусочки печени не дойдут до готовности. Куриную печень с грибами в сметанном соусе подавайте сразу же, по желанию дополнив блюдо свежей зеленью.
Рецепт куриной печени в сметанном соусе
Ингредиенты:
- куриная печень - 530 г;
- сливочное масло - 35 г;
- шалот - 45 г;
- шампиньоны - 175 г;
- коньяк - 35 мл;
- сухое белое вино - 55 мл;
- сливки - 65 мл;
- сметана - 110 г.
Приготовление
На растопленном масле спассеруйте кольца шалота. К луковой зажарке добавьте кусочки грибов и посолите. Когда излишки влаги выйдут, положите на сковороду кусочки печени и дайте им схватиться. Влейте коньяк и вино, оставьте алкоголь практически полностью испариться. Добавьте сливки со сметаной, дайте сливочному соусу загустеть.
При желании повторить приготовление куриной печени тушеной в сметане можно и в мультиварке. Все вышеописанные шаги повторяйте в режиме «Тушение».
Как приготовить куриную печень в сметане?
Ингредиенты:
- куриная печень - 490 г;
- растительное масло - 25 мл;
- сливочное масло - 20 г;
- репчатый лук - 115 г;
- чеснок - 2 зубка;
- веточка тимьяна;
- шампиньоны - 340 г;
- сливки - 115 мл;
- сметана - 210 мл;
- шпинат - 170 г;
- бальзамический уксус - 30 мл.
Приготовление
Подрумяньте печень с луковыми кольцами на смеси разогретых масел. Добавьте тимьян с чесноком, а затем залейте все бальзамиком. Положите грибы, дайте влаге из них испариться, после чего добавьте шпинат, а спустя полминуты влейте сливки со сметаной. Томите печень на слабом огне около 5-7 минут или до готовности.
