Как вкусно потушить капусту?
Капуста хороша как в свежем виде в салатах, так и потушенная с мясом и другими овощами. Такое блюдо может быть самостоятельным кушаньем к обеду или ужину, а также дополнит мясные блюда в качестве гарнира, если приготовлено без мяса.
Из предложенных ниже рецептов вы узнаете, как вкусно потушить свежую капусту с мясом, и приготовить тем же манером квашеную капусту с картофелем.
Как вкусно потушить свежую капусту на сковороде с мясом?
Ингредиенты:
- капуста свежая, белокочанная – 980 г;
- свинина (мякоть) – 420 г;
- морковь – 125 г;
- луковицы репчатые – 170 г;
- томатная паста – 65 г;
- растительное рафинированное масло – 35 мл;
- душистый и черный перец горошки – по вкусу;
- соль крупная поваренная – 10 г;
- листья лаврушки – 1-2 шт.
Приготовление
Для приготовления данного блюда кроме продуктов со списка ингредиентов нам понадобится глубокая сковорода с толстым днищем. Разогреваем ее на плите, добавляем масло растительное рафинированное и закладываем заранее очищенные и нарубленные кубиками репчатые луковички. Через три минуты добавляем очищенную и обработанную на крупной терке морковь и жарим еще такое же время. Теперь разрезаем заранее промытое и обсушенное мясо на ломтики среднего размера и выкладываем их к овощам. Обжариваем свинину с репчатым лучком и морковью в течение примерно пяти минут, после чего убавляем жар под сковородой до минимального, прикрываем посудину крышкой и томим содержимое еще четверть часа.
За это время подготовим свежую белокочанную капусту. Очистим кочан от верхних листьев, нашинкуем некрупно и разомнем руками, приправив солью, до отделения сока. Выкладываем овощ к остальным компонентам, перемешиваем и тушим на умеренном огне в течение пятнадцати минут. Теперь добавляем томатную пасту, горошинки душистого и черного перца, листики лаврушки и при необходимости соль, перемешиваем и томим еще минут пять.
Как вкусно потушить квашеную капусту с картошкой?
Ингредиенты:
- капуста квашеная – 280 г;
- картофельные клубни – 650 г;
- вода фильтрованная – 210 мл;
- луковицы репчатые – 125 г;
- томатный соус – 20-30 г;
- рафинированное растительное масло – 35 мл;
- горошины душистого перца – 2 шт.;
- листья лаврушки – 1-2 шт.;
- перец свежесмолотый черный – по вкусу;
- куркума – 2-3 щепотки;
- соль поваренная крупная – по вкусу;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Данный рецепт о том, как тушить квашеную капусту в сочетании с картофелем. Для его реализации прогреваем в толстостенной сковороде растительное рафинированное масло, закладываем в него очищенные и нарезанные кубиками репчатые луковицы и обжариваем до приобретения овощем золотистого тона. Если квашеная капуста чрезмерно кислая или соленая, промываем ее под проточной водой, отжимаем и после этого добавляем к луку. Томим содержимое сковороды, помешивая, до мягкости, добавив по желанию и вкусу сахарный песок, а тем временем очищаем и нарезаем кубиками среднего 
размера клубни картофельные.
Укладываем кусочки овоща в казан или глубокий сотейник, вливаем горячую воду, смешанную с соусом томатным, добавляем горошины душистого перца, листики лаврушки и выкладываем обжаренную квашеную капусту. Притрушиваем блюдо сверху куркумой, прикрываем крышкой и томим на умеренном жаре в течение десяти минут. После этого капусту с картошкой перемешиваем и доводим до готовности и мягкости всех овощей, добавив при необходимости еще кипятка и подсолив по вкусу.
Блюдо можно дополнить нарезанными меленько грибочками, предварительно обжарив их на сковороде и добавив их к картофелю вместе с обжаренной квашеной капустой.
