Тушеная капуста на зиму
Какие только блюда не готовят с капустой. Предлагаем вам узнать интересные рецепты тушеной капусты на зиму.
Рецепт тушеной капусты на зиму
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 400 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- перец горошком – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи – по желанию;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Капусту споласкиваем, даём воде стечь, нарезаем на небольшие куски и меленько шинкуем. Затем, перекладываем ее на разогретую с маслом сковороду, уплотняем рукой, солим, перчим по вкусу, кладем по желанию немного специй и тушим на среднем огне до готовности, под крышкой, периодически перемешивая. При желании можете добавить в блюдо лук и морковь. Для этого лук очищаем, нарезаем дольками, а морковь трём на тёрку. Все можно закатывать в банки.
Консервированная тушеная капуста
Ингредиенты:
- капуста – 800 г;
- соль – 40 г;
- сахар – 10 г;
- томатная паста – 100 мл.
Приготовление
Еще один способ, как потушить капусту на зиму. Итак, берем спелый вилочек белокочанной капусты, снимаем с нее верхние листья, промываем и нарезаем тонкой соломкой. Кладем нашинкованную капусту в миску, солим, перемешиваем и оставляем пропитываться на 2 часа. После чего отжимаем сок, выкладываем в эмалированную мисочку и ставим на слабенький огонь. Протушиваем ее в течение 5 минут, затем добавляем томатную пасту и кладем немного сахара. Все тщательно перемешиваем и готовим еще около 30 минут, периодически перемешивая. Теперь перекладываем капусту в стерильную горячую банку, накрываем крышкой и стерилизуем 30 минут. Затем закатываем ее, ставим крышкой вниз и укутываем полотенцем. Такую тушеную капусту можно использовать зимой в качестве закуски к различным гарнирам или в качестве начинки для приготовления пирогов.
Тушеная капуста на зиму с мясом
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 500 г;
- мясо любое – 200 г;
- луковица – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- растительное масло;
- лавровый лист – 2 шт.
Приготовление
Мясо разделываем на порционные кусочки и обжариваем до готовности на разогретой сковороде с растительным маслом.
На другую сковородку кладем нашинкованную капусту и тушим ее на среднем огне, перемешивая, под крышкой, до полуготовности. После того, как мясо прожарилось, добавляем к нему лук, очищенный и порезанный кубиками, тушеную капусту, соль и перец по вкусу, лавровый листик. Всё аккуратненько перемешиваем, уплотняем, разравниваем и накрываем крышкой. Протушиваем еще 20 минут на медленном огне и закатываем в стерильные сухие банки.
Любителям капусты предлагаем попробовать тушеную капусту с сосиской или цветную капусту сыром, приготовить их довольно просто.
