Как запечь картошку в духовке?

Картошка хороша в любом виде, а при запекании в духовке она раскрывает свой вкус совершенно по-новому, становится невероятно ароматной и аппетитной. Несколько несложных рецептов помогут вам убедиться в этом и насладиться восхитительным вкусом любимого овоща.

Как запечь картошку в мундире в фольге в духовке?

Ингредиенты:

картофель молодой среднего размера – 8 шт.;
масло сливочное крестьянское – 60 г;
соль крупная поваренная – по вкусу;

Для подачи:

сметана густая – 90 г;
майонез классический – 90 г;
веточки свежей петрушки и укропа – 0,5 пучка;
каперсы или огурцы маринованные – по вкусу;
малосольная рыба, колбаса или грудинка – по вкусу;
свежие овощи – по вкусу.

Приготовление

Для запекания в мундире лучше брать молодые картофельные клубни или не старые плоды с нового урожая. Прошлогодний картофель для такого приготовления использовать не рекомендуется. Клубни тщательно промываем от загрязнений и делаем продольный надрез немного больше чем наполовину. Помещаем каждый плод на отдельный отрез фольги и запечатываем мешочком, подобрав края фольги кверху. Располагаем заготовки на противне и ставим на полку духовки. Ее необходимо заранее настроить на температуру 200 градусов и прогреть. Устанавливаем таймер на пятьдесят минут и ждем завершения процесса приготовления. Проверяем готовность картошечки проколом зубочистки, иногда некоторые сорта овоща требуют более длительного приготовления. Если это ваш случай, продлеваем процесс еще минут на десять и снова проверяем готовность.

Самое интригующее в данном блюде - это подача. Для этого первоначально разворачиваем фольгу и формируем из нее подобие тарелочек. Раскрываем запеченные клубни по разрезу как книгу, подсаливаем, кладем на каждую половинку по кусочку маслица и возвращаем в духовку еще минут на десять.

За это время подготовим наполнители для подачи. Смешиваем сметану, майонез и меленько нарубленную зелень, добавляем измельченные каперсы или огурчики маринованные и перемешиваем. Соус готов. Теперь в зависимости от наличия продуктов или вкусовых предпочтений нарезаем ломтиками некрупными слабосоленую сельдь или другую рыбу, колбасу или грудинку и выкладываем на тарелку. Можно подавать к картошечке сразу же несколько дополнений. Моем также и нарезаем на ломтики свежие овощи.

Готовую картошку подаем с подготовленным соусом и дополнительными измельченными компонентами.

Запеченная картошка в духовке с молоком и сыром

Ингредиенты:

картофельные клубни – 850 г;
молоко цельное – 280 мл;
чесночный зубчик – 1 шт.;
яйцо куриное крупное – 1 шт.;
набор сушеных итальянских трав – 1 щепотка;
свежесмолотый перец черный – 1 щепотка;
соль крупная поваренная – 2 щепотки;
пикантный сыр твердых сортов – 220 г;
масло растительное без аромата – 70 мл.

Приготовление

Для запекания в духовке по данному рецепту картофель чистим, нарезаем кружочками и смешиваем их с половиной нормы натертого на терке сыра и рафинированного без аромата масла и измельченным чесноком. Теперь выкладываем картофельную массу в смазанную оставшимся маслом растительным форму и заливаем смесью молока и взбитого яйца, которую приправим по вкусу солью, молотым перчиком и ароматными сухими травами.

Располагаем емкость с картофелем в духовку, которую необходимо заранее прогреть до температуры 190 градусов. Через сорок минут притрушиваем блюдо оставшимся натертым сыром и возвращаем в духовку еще минут на десять.

Картошка, запеченная с салом или беконом в духовке

Ингредиенты:

картофельные клубни средние или крупные – 10 шт.;
сало или бекон – 220 г;
свежесмолотый перец черный – 1 щепотка;
соль крупная поваренная – 2 щепотки;

масло растительное без аромата – 70 мл.

Приготовление

Картофельные клубни очищаем и разрезаем вдоль пополам. Подсаливаем половинки, приправляем немного маслом растительным и раскладываем на промасленном противне. Сверху на каждую дольку кладем по ломтику свиного сала или бекона. Если используется бекон, то дополнительно на картошечку необходимо уложить по кусочку масла сливочного. Теперь помещаем противень с заготовками в разогретую заранее до 210 градусов духовку и запекаем в течение сорока-пятидесяти минут, в зависимости от размера картофельных половинок. Готовность овоща проверяем проколом зубочистки.