Свинина по-французски

Существует огромное количество рецептов приготовления мяса. Но, пожалуй, одним из самых вкусных вариантов приготовления является мясо, запеченное под сыром. В него обязательно добавляют лук, иногда – грибы, а иногда – помидоры. Наверное, мало кто знает, что это неимоверно вкусное блюдо носит название – мясо по-французски. Ниже пойдет речь о том, как приготовить свинину по-французски.

Мясо по-французски из свинины

Ингредиенты:

тертый твердый сыр – 220 г;
репчатый лук – 300 г;
свинина – 1 кг;
майонез – 50 г;
сметана – 50 г;
сыр Филадельфия – 50 г;
соль и специи.

Приготовление

Свинину режем порционными кусочками и хорошенько отбиваем, а потом солим и посыпаем специями. Укладываем заготовки на противень. Перемешиваем сметану с майонезом и сыром Филадельфия. По вкусу добавляем соль, перец, также можно добавить измельченную зелень. Хорошенько соус перемешиваем и промазываем им мясо. Лучок шинкуем полукольцами, а можно и кольцами, если головки не слишком крупные. Укладываем его сверху на мясо. Засыпаем отбивные по-французски из свинины тертым сыром и отправляем в духовку. Она должна быть нагрета до 180°С. Запекаем порядка 40 минут.

Рецепт свинины по-французски в микроволновке

Ингредиенты:

свинина – 400 г;
репчатый лук – 150 г;
картофель – 400 г;
сливочное масло – 35 г;
чеснок – 1 зубчик;
тертый твердый сыр – 50 г;
майонез.

Приготовление

Форму для микроволновой печи промазываем сливочным маслом. Свинину нарезаем небольшими ломтиками, в нее выдавливаем через пресс чеснок и перемешиваем. Выкладываем мясо на дно формы, поливаем его майонезом и сверху размещаем нарезанный полукольцами лук. Его тоже поливаем майонезом. Поверх лука размещаем нарезанную ломтиками картошку, наносим слой майонеза и посыпаем тертым сыром. При максимальной мощности готовим минут 30.

Свинина по-французски с грибами

Ингредиенты:

свинина – 550 г;
шампиньоны – 500 г;
лук – 300 г;
помидоры – 400 г;
майонез – 220 г;
сыр твердый тертый – 230 г;
зелень укропа и петрушки – пучка;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Свинину выбираем такую, которая подходит для приготовления отбивных. Нарезаем мясо ломтиками толщиной по 1 см поперек волокон. Складываем их в миску, солим, перчим по вкусу и перемешиваем, чтобы мясо было равномерно покрыто специями. После этого каждый кусочек хорошенько отбиваем. Смазываем противень маслом и выкладываем мясо плотненько друг к другу. Лук нарезаем полукольцами, грибы – ломтиками. Выкладываем их на сковороду и обжариваем на растительном масле. В процессе жарки из грибов выделится сок. Готовим на большом огне до тех пор, пока не испарится жидкость, потом огонь убавляем, грибы перчим, солим и доводим под крышкой до готовности. На мясо раскладываем слой лука, а на него размещаем грибы. А поверх грибов пойдет слой помидоров, нарезанных полукружками. Наносим слой майонеза (половину от общего количества). Посыпаем сверху зеленью, а затем – сыром. Снова наносим слой майонеза и запекаем при 200°С 35 минут. Подавать свинину, запеченную по-французски, следует сразу же в горячем виде.

Приготовление свинины с картошкой по-французски

Ингредиенты:

свинина – 600 г;
картошка – 1 кг;
репчатый лук – 350 г;
сыр твердый тертый – 180 г;
соль, специи;
майонез;
растительное масло.

Приготовление

Свинину нарезаем ломтиками толщиной около 10-12 мм. После этого отбиваем их аккуратненько с обеих сторон. Очищенный лук шинкуем кольцами, если он не крупный. В противном же случае лучше нарезать полукольцами. Очищенную картошку шинкуем тоненькими кружочками. Форму, в которой будем запекать картошку по-французски со свининой, смазываем маслом и выкладываем отбитое мясо. Каждый кусочек должен быть подсолен и посыпан специями. Сверху выкладываем лук, поливаем майонезом и теперь ровным слоем выкладываем кружки картошки. Засыпаем все это сверху тертым сыром, наносим майонез и ставим в духовку. Запекаем свинину с картошкой по-французски при 200°С до золотистой корочки около 50 минут.