Кальмары, тушеные в сметане
Кальмары, тушеные в сметане, получаются невероятно нежными и буквально тают во рту, если их, конечно, правильно приготовить. Вкус блюда имеет восхитительный сливочный привкус и аромат.
Рецепт тушеных кальмаров в сметане
Ингредиенты:
- кальмары замороженные – 500 г;
- сметана – 1 ст.;
- специи.
Приготовление
Кальмары размораживаем, промываем, отвариваем 1 минуту в кипящей воде, а потом очищаем от пленки. Затем нарезаем морепродукты соломкой, выкладываем в глубокую сковороду, вливаем сметану, подсаливаем и томим 3 минутки на самом медленном огне. Подаем готовое блюдо с жареным или отварным картофелем.
Кальмары, тушеные в сметане с луком
Ингредиенты:
- кальмары – 100 г;
- сметана – 50 мл;
- луковица – 2 шт.;
- томатное пюре – 1 ч. ложка;
- масло растительное;
- мука;
- специи.
Приготовление
Кальмары обрабатываем, промываем, а потом отвариваем и нарезаем тоненькой соломкой. Выкладываем морепродукты на сковородку с разогретым маслом, подсаливаем и бросаем измельченный лук. Пассеруем все 3 минуты, всыпаем муку, перемешиваем, вливаем сметану и томатное пюре. Перемешиваем и доводим все до кипения. Перед подачей посыпаем блюдо из кальмаров рубленой зеленью.
Кальмары в сметане с помидорами
Ингредиенты:
- кальмары – 800 г;
- помидоры – 8 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- масло растительное;
- сметана – 1 ст.;
- мука – 2 ч. ложки;
- специи.
Приготовление
У помидоров вырезаем плодоножку, отжимаем сок и выливаем его в сотейник. Мякоть мелко рубим или перекручиваем в мясорубке, а потом выкладываем в сок, вливаем масло, кипятим и провариваем 5 минут. Очищенные сырые кальмары нарезаем тонкой соломкой, бросаем в сотейник, добавляем мелко нарубленный лук и тушим еще 5 минут. Муку прокаливаем на сухой сковороде, остужаем, разводим томатной пастой и сметаной до состояния густого соуса, чтобы не было комочков. Затем выливаем его к основной массе, тушим 5 минут, и подаем блюдо с рассыпчатым рисом или картофельным пюре.
Кальмары, тушеные в сметане с грибами
Ингредиенты:
- кальмары – 100 г;
- свежие шампиньоны – 30 г;
- сметана нежирная – 75 мл;
- сыр твердый – по вкусу;
- зелень – 1 пучок;
- специи.
Приготовление
Луковицу и грибы чистим, шинкуем мелкими кубиками и пассеруем до мягкости на сковороде. Кальмары обрабатываем, снимаем пленочку и тщательно промываем. После этого нарезаем морепродукты тоненькой соломкой и выкладываем ровным слоем на раскаленную сковородку с маслом. Быстренько обжариваем их, помешивая и одновременно добавляя к ним подготовленные лук с грибами. Заливаем все сметаной, приправляем специями, перемешиваем и тушим при закрытой крышке на минимальном огне. После этого раскладываем блюдо в маленькие формочки, обильно присыпаем тертым пармезаном и запекаем в духовке. Тушеные кальмары в сметане подаем сразу же, в горячем виде, чтобы они не успели остыть, посыпав свежей мелкорубленой зеленью.
Кальмары, тушеные в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- кальмары – 4 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- сметана – 3 ст. ложки;
- специи;
- масло растительное.
Приготовление
Луковицу чистим, нарезаем колечками, бросаем в чашу мультиварки и включаем функцию «Жарка», подлив немного растительного масла. Крышку прибора не закрываем и периодически помешиваем лучок и подсаливаем по вкусу. Очищенные тушки кальмаров шинкуем кольцами, выкладываем к луку, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут. Затем добавляем сметану, закрываем мультиварку, выставляем программу «Тушение» и готовим блюдо 5 минут. После звукового сигнала даем кушанью немного настояться и подаем к столу, посыпав свежей зеленью.
