Маринованные кальмары
Если вы не можете придумать, что приготовить на закуску к праздничному столу, то маринованные кальмары станут самым прекрасным решением этой непростой задачи. Изумительный вкус, простота в приготовлении и новизна блюда – вот все, что останется в памяти у ваших гостей после дегустации этого кушанья. Давайте же с вами побыстрее узнаем различные интересные рецепты приготовления маринованных кальмаров.
Маринованные кальмары по-корейски
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 4 шт.;
- приправа для моркови по-корейски – по вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- уксус яблочный – 3 ст. ложки;
- сахар и соль – по вкусу;
- растительное масло – 3 ст. ложки.
Приготовление
Берем тушки кальмаров, хорошенько промываем под холодной водой, обрабатываем и отвариваем в слегка подсоленной воде. Затем аккуратно достаем, остужаем и нарезаем тонкими колечками. Кладем их в кастрюльку и тщательно засыпаем приправой для моркови по-корейски. Лук репчатый очищаем от шелухи и режем полукольцами, маринуем в сахаре, соли и яблочном уксусе. Затем перекладываем лук к кальмарам, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник и охлаждаем примерно 2 часа. Вот и все, кальмары в маринаде по-корейски готовы!
Кальмары под лимонным маринадом
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 3 шт.;
- масло оливковое – 70 мл;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- специи для рыбы – 0,5 ч. ложки;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- лимонный сок – 1 ст. ложка.
Приготовление
Берем тушки кальмаров, хорошенько промываем под холодной водой, обрабатываем, очищаем от пленочки и нарезаем тонкими колечками. Перекладываем их в красивую глубокую миску и начинаем готовить маринад для кальмаров. Для этого берем ковшик, наливаем оливковое масло и нагреваем на слабом огне. Добавляем соль, черный перец, специи и лимонный сок. Хорошо все перемешиваем и доводим смесь до кипения, кипятим около пяти минут. Заливаем полученным маринадом кольца кальмаров, затем остужаем и ставим на 5 часов в холодильник. Подаем маринованные кальмары на стол, предварительно посыпав мелко порубленной зеленью.
Маринованные кальмары со специями
Ингредиенты:
- тушки кальмаров – 10 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- сухой орегано – 1 ч. ложка;
- черный перец горошком – 1 ч. ложка;
- семена кориандра – 1 ст. ложка;
- красный перец чили – 3 шт.;
- укус белый – 300 мл;
- вода – 300 мл;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- кинза, лимон – для украшения;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Берем тушки кальмаров, хорошенько промываем под холодной водой, обрабатываем, очищаем от пленочки и нарезаем колечками толщиной примерно 1 см. В кастрюльку наливаем воды, кидаем лавровый лист и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и аккуратно кладем кальмаров в воду, варим приблизительно 7 минут. Затем сливаем всю воду и остужаем тушки. В другую кастрюлю наливаем 300 мл воды, добавляем орегано, кориандр, черный перец горошком и соль. 
Доводим все до кипения и сразу же выключаем. Даем маринаду настояться 20 минут и потом аккуратно вливаем яблочный уксус. Перекладываем кальмаров в заранее приготовленную стерильную банку и заливаем сваренным маринадом, добавляем оливковое масло и закрываем крышкой. Ставим банку в холодильник примерно на одну неделю. По истечению данного времени, достаем баночку, аккуратно сливаем весь маринад, добавляем еще немного масла и мелко порезанной кинзы. Все хорошенько перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком. Маринованные кальмары получаются очень нежными и мягкими с изумительным ароматом и потрясающим вкусом. Приятного вам аппетита и новых кулинарных открытий!
