Салат из кальмаров с овощами

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления салатов из кальмаров с овощами. Они прекрасно украсят праздничный стол и надолго запомнятся вашим гостям своей оригинальностью и бесподобным вкусом.

Салат с кальмарами, фунчозой и овощами

Ингредиенты:

фунчоза – 150 г;
болгарский перец – 1 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
кальмары – 200 г;
семена кориандра – 1 ч. ложка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
специи;
уксус – 1 ч. ложка;
соевый соус – 2 ст. ложки;
зелень кинзы – 1 пучок.

Приготовление

Лапшу заливаем кипятком и оставляем ровно на 3-5 минут. После этого откидываем в дуршлаг и даем воде стечь. Перчик, лук и огурец нарезаем тонкой соломкой, а чеснок выдавливаем через пресс. Кальмары отвариваем до готовности и шинкуем соломкой. Затем соединяем все в глубокой миске, приправляем специями, поливаем уксусом, горячим маслом, перемешиваем и даем салату настояться примерно в течение часа.

Рецепт салата из кальмаров с овощами

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
кальмары – 400 г;
картофель – 300 г;
морковь – 2 шт.;
зеленый консервированный горошек – 0,5 ст.;
свежий огурец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
сметана или майонез – 180 мл;
специи;
зелень укропа.

Приготовление

Картошку, морковь и яйцо отвариваем до готовности, остужаем в холодной воде и чистим. Кальмары промываем, обрабатываем, нарезаем мелкими квадратиками, бросаем в кипящую воду, вынимаем через 3 минутки и откидываем на дуршлаг. Затем охлаждаем их, обсушиваем и перекладываем в салатник. Картофель, морковь и свежий огурец тоже шинкуем кубиками. Луковицу чистим и мелко рубим. Теперь соединяем все ингредиенты в салатнице, заправляем по вкусу сметаной или майонезом, приправляем специями, посыпаем рубленым укропом и перемешиваем.

Теплый салат из кальмаров с овощами

Ингредиенты:

свежий ананас – 1 шт.;
свежий кориандр – 2 веточки;
кальмары – 100 г;
масло растительное – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубчик;
свежий имбирь – по вкусу;
рыбный соус – 1 ст. ложка;
специи;
томатный соус – 1 ст. ложка;
соус чили – по вкусу;
болгарский зеленый перец – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
помидор – 2 шт.

Приготовление

Ананас разрезаем пополам, вынимаем ложкой середину и нарезаем мякоть кусочками. Чеснок и имбирь очищаем от кожуры, промываем и меленько рубим. Кальмаров промываем и шинкуем кольцами. На плиту ставим сковороду, вливаем немного маслица и всыпаем чеснок с имбирем.

Слегка обжариваем, добавляем кальмаров, подсаливаем, сахарим и пассеруем ровно 1 минуту. Тем временем промываем болгарский перчик, помидоры и лучок, обрабатываем овощи, измельчаем их мелкими кубиками и добавляем в сковороду к кальмарам. Через 3 минутки снимаем все с огня, выкладываем содержимое в чаши ананасов, добавляем сверху нарезанную мякоть, посыпаем зеленью и подаем к столу в теплом виде.

Салат из кальмаров, рукколы и овощей

Ингредиенты:

кальмары – 500 г;
чеснок – 2 зубчика;
листовой салат – 1 пучок;
помидоры черри – 350 г;
руккола – 125 г;
лимон – 0,5 шт.;
масло кунжутное – 2 ч. ложки;
лимонная цедра – 1 ч. ложка.

Для маринада:

перец чили – 1 шт.;
зелень петрушки – 1 пучок;
масло оливковое – 6 ст. ложек;
чеснок – 2 зубчика;

специи.

Приготовление

Все ингредиенты для маринада смешиваем в пиалке и заливаем им размороженные кольца кальмаров. Через 30 минут обжариваем кальмары в течение 2 минут на хорошо разогретой сковороде. Листья салата промываем, рвем руками, бросаем в салатник, добавляем рукколу, помидорки черри и кальмаров. Перемешиваем, заправляем салат лимонным соком, поливаем кунжутным маслицем, посыпаем лимонной цедрой и снова перемешиваем.