Салат из кальмаров с овощами
Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления салатов из кальмаров с овощами. Они прекрасно украсят праздничный стол и надолго запомнятся вашим гостям своей оригинальностью и бесподобным вкусом.
Салат с кальмарами, фунчозой и овощами
Ингредиенты:
- фунчоза – 150 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- кальмары – 200 г;
- семена кориандра – 1 ч. ложка;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- специи;
- уксус – 1 ч. ложка;
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- зелень кинзы – 1 пучок.
Приготовление
Лапшу заливаем кипятком и оставляем ровно на 3-5 минут. После этого откидываем в дуршлаг и даем воде стечь. Перчик, лук и огурец нарезаем тонкой соломкой, а чеснок выдавливаем через пресс. Кальмары отвариваем до готовности и шинкуем соломкой. Затем соединяем все в глубокой миске, приправляем специями, поливаем уксусом, горячим маслом, перемешиваем и даем салату настояться примерно в течение часа.
Рецепт салата из кальмаров с овощами
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- кальмары – 400 г;
- картофель – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- зеленый консервированный горошек – 0,5 ст.;
- свежий огурец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- сметана или майонез – 180 мл;
- специи;
- зелень укропа.
Приготовление
Картошку, морковь и яйцо отвариваем до готовности, остужаем в холодной воде и чистим. Кальмары промываем, обрабатываем, нарезаем мелкими квадратиками, бросаем в кипящую воду, вынимаем через 3 минутки и откидываем на дуршлаг. Затем охлаждаем их, обсушиваем и перекладываем в салатник. Картофель, морковь и свежий огурец тоже шинкуем кубиками. Луковицу чистим и мелко рубим. Теперь соединяем все ингредиенты в салатнице, заправляем по вкусу сметаной или майонезом, приправляем специями, посыпаем рубленым укропом и перемешиваем.
Теплый салат из кальмаров с овощами
Ингредиенты:
- свежий ананас – 1 шт.;
- свежий кориандр – 2 веточки;
- кальмары – 100 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубчик;
- свежий имбирь – по вкусу;
- рыбный соус – 1 ст. ложка;
- специи;
- томатный соус – 1 ст. ложка;
- соус чили – по вкусу;
- болгарский зеленый перец – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 2 шт.
Приготовление
Ананас разрезаем пополам, вынимаем ложкой середину и нарезаем мякоть кусочками. Чеснок и имбирь очищаем от кожуры, промываем и меленько рубим. Кальмаров промываем и шинкуем кольцами. На плиту ставим сковороду, вливаем немного маслица и всыпаем чеснок с имбирем.
Слегка обжариваем, добавляем кальмаров, подсаливаем, сахарим и пассеруем ровно 1 минуту. Тем временем промываем болгарский перчик, помидоры и лучок, обрабатываем овощи, измельчаем их мелкими кубиками и добавляем в сковороду к кальмарам. Через 3 минутки снимаем все с огня, выкладываем содержимое в чаши ананасов, добавляем сверху нарезанную мякоть, посыпаем зеленью и подаем к столу в теплом виде.
Салат из кальмаров, рукколы и овощей
Ингредиенты:
- кальмары – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- листовой салат – 1 пучок;
- помидоры черри – 350 г;
- руккола – 125 г;
- лимон – 0,5 шт.;
- масло кунжутное – 2 ч. ложки;
- лимонная цедра – 1 ч. ложка.
Для маринада:
- перец чили – 1 шт.;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- масло оливковое – 6 ст. ложек;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи.
Приготовление
Все ингредиенты для маринада смешиваем в пиалке и заливаем им размороженные кольца кальмаров. Через 30 минут обжариваем кальмары в течение 2 минут на хорошо разогретой сковороде. Листья салата промываем, рвем руками, бросаем в салатник, добавляем рукколу, помидорки черри и кальмаров. Перемешиваем, заправляем салат лимонным соком, поливаем кунжутным маслицем, посыпаем лимонной цедрой и снова перемешиваем.
