Картофельная запеканка с фаршем
Чтобы разнообразить свое меню не обязательно приобретать дорогие и изысканные продукты. Оригинальное и вкусное кушанье можно приготовить из самого банального набора компонентов. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с фаршем. Ее без особых хлопот можно запечь в духовом шкафу или приготовить на сковороде и результат непременно вас порадует новым великолепным вкусовым букетом.
Вкусная картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке
Ингредиенты:
- куриное филе – 640 г;
- клубни картофеля – 1 кг;
- лук репчатый – 110 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 125 г;
- молоко – 110 мл;
- твердый сыр – 225 г;
- свежая зелень на выбор – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- сухие пряные травы – по вкусу;
- растительное рафинированное масло.
Приготовление
Первоначально займемся приготовлением картофельной основы для запеканки. Вымытые клубни картофеля избавляем от шкурок, и отвариваем до полной готовности в подсоленной водичке, предварительно разрезав на несколько частей. По готовности воду сливаем, картофель разминаем толкушкой для получения пюре, приправляем его сливочным маслом, вливаем прогретое до кипения молоко и перемешиваем.
Очищенный и нашинкованный мелко репчатый лук и чеснок подрумяниваем на сковороде с растительным рафинированным маслом до полупрозрачности, а затем добавляем предварительно перекрученное на мясорубке куриное филе и также обжариваем, помешивая. В процессе жарки приправляем содержимое сковороды солью, молотым черным перцем и пряными травами на свой выбор и вкус.
Форму для запекания промазываем щедро сливочным маслом, распределяем первым слоем половину приготовленного картофельного пюре и выкладываем сверху обжарку с фаршем. Третьим слоем укладываем пропущенный через терку твердый сыр, а затем еще один слой картофельного пюре. Взбиваем куриные яйца с добавлением соли, молотого черного перца и пряных трав и заливаем полученной яичной смесью поверхность запеканки.
Прогреваем заранее духовку до двухсот градусов и помещаем в нее форму с запеканкой на тридцать минут.
По готовности даем запеканке немного остыть и подаем к столу, украсив веточками свежей зелени.
Картофельная запеканка с фаршем и грибами на сковороде
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 450 г;
- шампиньоны – 350 г;
- лук – 75 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- клубни картофеля – 950 г;
- сливочное масло – 65 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 210 мл;
- сухие пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – щепотка;
- свежая зелень петрушки и укропа – по вкусу;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Чистим, шинкуем соломкой и обжариваем в глубокой сковороде на растительном масле клубни картофеля, приправив их в конце жарки солью и молотым перцем. В итоге картофель должен быть практически готов. На другой сковородке обжариваем до готовности вымытые и нарезанные пластинами грибочки и распределяем поверх картофеля. Затем пассеруем на растительном масле предварительно очищенный и нарубленный лук и чеснок, добавляем фарш и также обжариваем, помешивая, а затем выкладываем на грибы.
Теперь сделаем соус для картофельной запеканки с говяжьим фаршем и грибами. Разбиваем яйца венчиком или миксером до получения пышной и воздушной массы, добавляем по вкусу соль, черный молотый перчик, сухие пряные травы и еще раз взбиваем.
Заливаем полученной смесью компоненты запеканки в сковороде, притрушиваем мелко нарубленной свежей зеленью, раскладываем ломтики сливочного масла, прикрываем сковороду крышкой и томим на самом малом жаре в течение двадцати-пяти минут.
По готовности даем запеканке настояться еще в течение десяти минут и можем подавать.
