LadyVu.com

Крабовые палочки в простом и пивном кляре

крабовые палочки в кляре

Крабовые палочки просто обожают дети и любители пива. А хозяйки целыми тазиками крошат из них салаты или фаршируют различными начинками и подают в виде рулетиков в качестве изысканной закуски. Но то, что крабовые палочки можно еще и жарить, додуматься до этого могли лишь жители постсоветского пространства, изобретательность которых, помноженная на десятки лет тотального дефицита, приучили готовить кулинарные шедевры буквально из ничего!

Крабовые палочки в простом кляре

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 500 г;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • приправы – по вкусу.

Приготовление

Яйца слегка взбиваем с солью, добавляем майонез (можно заменить сметаной) и приправы, постепенно вводим муку. Кляр должен получиться довольно густым. Обмакиваем в него крабовые палочки и обжариваем их на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до образования хрустящей золотой корочки.

Крабовые палочки в панировочных сухарях

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сухари панировочные – 50 г;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, специи – по вкусу.

Приготовление

С крабовых палочек снимаем защитную пленку. Обваливаем сначала в муке, затем обмакиваем во слегка взбитые яйца и панируем в сухарях. Для получения более плотной корочки можно еще раз повторить яйца и сухари. После обжариваем палочки во фритюре или на сковородке, пока не зарумянятся.

Фаршированные крабовые палочки в кляре

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 400 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 1 ч. ложка;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • семя кунжутное – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Готовим картофельное пюре, добавляя к нему сливочное масло и специи. Морковку отвариваем до готовности, чистим и натираем на мелкой терке вместе с чесноком. Смешиваем овощи с пюре. Крабовые палочки разворачиваем, намазываем ровным слоем картофельно-морковный фарш и сверху присыпаем тертым сыром. Аккуратно закрученные рулетики окунаем в слегка взбитые яйца и выкладываем на разогретую сковородку. Обжариваем, присыпая сверху кунжутным семенем.

Крабовые палочки в пивном кляре

Ингредиенты:

  • палочки крабовые – 200 г;
  • сырок плавленый – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 1 ст. ложка;
  • масло растительное – для жарки.

Для пивного кляра:

  • пиво – 1/3 ст.;
  • вода – 1/3 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 100 г;
  • соль – 1/2 ч. ложки.

Для соуса:

  • сметана – 200 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сок лимона – 1 ч. ложка;
  • петрушка, укроп – 1 пучок;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Сыр для начинки натираем на мелкой терке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом до однородной вязкой массы. Аккуратно раскручиваем крабовые палочки, обмазываем сверху тонким слоем начинки и снова сворачиваем в рулетики.

Белки для пивного кляра отделяем от желтков и прячем на время в холодильник. А желтки растираем с солью, вливаем к ним холодное пиво и воду. Слегка взбиваем венчиком и, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, как на оладьи.крабовые палочки в пивном кляре Охлажденные белки взбиваем с солью до крепких пиков, постепенно вводим их кляр, перемешивая ложкой снизу вверх. Обмакиваем фаршированные крабовые палочки в тесто и обжариваем во фритюре или на сковородке до румяной корочки. После выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.Тем временем готовим соус. Сметану смешиваем с пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью и лимонным соком. Солим, перчим по вкусу. Если заменить сок 2-3 ч. ложками соевого соуса, лучше больше не солить. Вкусные крабовые палочки в кляре для пива готовы!

Видео: Холодные закуски рыбные:Крабовые палочки в пивном кляре

Видео: Крабовые палочки в пивном кляре - видео рецепт закусок и салатов

Поделиться в соцсетях:
Похожие
» » » Крабовые палочки в простом и пивном кляре