«Рафаэлло» с крабовыми палочками – вместо тысячи слов
К виду коммерческих конфет мы все привыкли уже давно, собственно как и ко вкусу, так почему бы не втиснуть в формат разрекламированного лакомства вкусную закуску на основе сыра и крабового мяса? Весьма оригинальный и удобный в употреблении салат готовится очень просто и не требует множества ингредиентов.
«Рафаэлло» с твердым сыром и чесноком
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 1 упаковка (250 г);
- твердый сыр – 100 г;
- майонез – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Зелень измельчаем и откладываем в сторону. Замороженные крабовые палочки натираем на крупной терке вместе с сыром. Смешиваем сырно-крабовую массу с чесноком и майонезом, берем по столовой ложке получившегося «салата», формируем в шарик и обваливаем в измельченной зелени. Отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Салат «Рафаэлло» в кокосовой стружке
Обладая нейтральным вкусом и приятным ароматом, кокосовая стружка может использоваться не только в сладких блюдах, но и в закуске наподобие следующей.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- плавленый сырок – 120 г;
- укроп (измельченный) – 2-3 ст. ложки;
- кокосовая стружка;
- нежирный майонез – 1 ст. ложка.
Приготовление
Замороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке, аналогичным образом поступаем с плавленым сырком и отваренными вкрутую яйцами. Смешиваем все три ингредиента и заправляем майонезом, добавляем зелень по вкусу. Формируем из салатной массы шарики небольшого размера, обваливаем каждый шарик в кокосовой стружке и подаем к столу.
«Рафаэлло» с крабовыми палочками во фритюре
Ингредиенты:
Для кляра:
- мука – 120 г;
- яйцо – 1/2 шт.;
- светлое пиво – 1/3 ст.;
- панировочные сухари;
- соль – щепотка.
Для «Рафаэлло»:
- крабовые палочки – 200 г;
- твердый сыр – 150 г;
- майонез, или оливковое масло;
- зелень – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- черный перец – по вкусу.
Приготовление
Первым делом займемся кляром: просеянную пшеничную муку смешиваем с солью и половиной взбитого яйца. Постепенно добавляя в кляр пиво, замешиваем тесто, которое будет свободно стекать с ложки.
Твердый сыр натираем на самой мелкой терке, смешиваем с рубленой зеленью и оливковым маслом, или жирным майонезом так, чтобы сырная масса стала плотной и хорошо держала форму. Приправляем сыр перцем по вкусу. Крабовые палочки также натираем на терке. Из сырной массы влажными руками формируем лепешку, в центр лепешки кладем небольшое количество крабовых палочек и скатываем в шарик. Шарик погружаем в кляр и обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем «Рафаэлло» во фритюре до зарумянивания, затем перекладываем на салфетку, чтобы впитать лишний жир. Подаем с любимым соусом к бокалу прохладного пива.
Закуска «Рафаэлло» с оливками
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 1 упаковка (250 г);
- твердый сыр – 100 г;
- оливки без косточки;
- миндаль;
- жирный майонез – 3-4 ст. ложки.
Приготовление
Миндаль обжариваем до зарумянивания, при необходимости рубим на крупные кусочки и начиняем орехами сердцевинку каждой оливки.Сыр натираем на крупной терке и смешиваем с жирным майонезом. Соус с высокой жирностью необходим для придания плотности закуске, чтобы готовые «Рафаэлки» сохранили свою форму на тарелке. В сырно-майонезную смесь можно добавить немного паприки, или черного перца по вкусу.
Замороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке. Набираем столовой ложкой сырную массу, влажными руками формируем ее в лепешку, в центр лепешки кладем оливку с орешком и скатываем в шарик. Обваливаем шарики в крабовой стружке и подаем к столу.
