Как приготовить куриные ножки?
Сегодня мы рассмотрим в наших рецептах, как можно вкусно и оригинально приготовить обычные куриные ножки, чтобы это банальное блюдо заиграло новыми красками и порадовало необычным вкусом.
Как вкусно приготовить куриные ножки в духовке?
Ингредиенты:
- куриные ножки – 750 г;
- майонез – 145 г;
- чеснок – 5-6 зубцов;
- молотая сладкая паприка – 10 г;
- куркума – 10 г;
- карри – 10 г;
- чили молотый – по вкусу;
- сушеный лук – по вкусу;
- соль;
- молотый черный перец.
Приготовление
Вымытые холодной водой куриные ножки промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. В мисочке смешиваем соль, молотую паприку, куркуму, карри, чили и сушеный лук и натираем полученной пряной смесью курицу. Оставляем ее при комнатной температуре на двадцать минут.
Затем очищаем и мелко рубим зубцы чеснока, смешиваем их с майонезом и покрываем полученной смесью поверхность ножек. Определяем их в прохладное место для маринования как минимум на один час.
Промаринованные куриные ножки размещаем тесно друг к другу в предварительно промасленной форме и ставим в прогретую до 175 градусов духовку на сорок пять минут.
По готовности ножки перекладываем на блюдо и тут же подаем к столу.
Как приготовить куриные ножки на сковороде?
Ингредиенты:
- куриные ножки – 750 г;
- вино сухое, белое – 90 мл;
- сливочное масло – 60 г;
- растительное рафинированное масло – 55 мл;
- мука пшеничная – 90 г;
- молотая сладкая паприка – по вкусу;
- мускатный орех – по вкусу;
- прованские травы – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль;
Приготовление
Вымытые куриные ножки натираем солью, молотым черным перцем, смесью сухих прованских трав, определяем в глубокую миску и заливаем белым сухим вином. Даем им промариноваться в течение одного часа, один раз за это время перемешав.
Смешиваем муку с молотым черным перцем, сладкой паприкой и мускатным орехом, панируем в полученной смеси промаринованные ножки, предварительно обсушив их от влаги полотенцем, и тут же размещаем на сковороде в прогретом растительном масле. Подрумяниваем голени с двух сторон на сильном огне, затем прикрываем сковороду крышкой и выдерживаем блюдо до готовности, убавив огонь.
Как вкусно приготовить фаршированные куриные ножки - рецепт?
Ингредиенты:
- куриные ножки – 8 шт.;
- шампиньоны среднего размера – 8 шт.;
- чеснок –3 зубца;
- свежая зелень на выбор – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- твердый сыр – 60 г;
- растительное масло.
Приготовление
Промываем куриные ножки, обсушиваем и приступаем к заготовке основы под фаршировку. Отворачиваем аккуратно кожицу чулком, подрезая ножницами сухожилия, где понадобится, и извлекаем мякоть с косточкой, отделив ее от сустава и оставив с кожей один хрящик. Затем срезаем мясо с кости и измельчаем некрупными ломтиками. Также моем, обсушиваем и шинкуем достаточно мелко шампиньоны, предварительно очищенный чеснок и вымытую свежую зелень. Соединяем в миске куриные кусочки, грибы, чеснок и зелень, приправляем солью, молотой смесью перцев, добавляем пропущенный через терку твердый сыр и перемешиваем. Наполняем полученной смесью кожу от голени, придаем изделию красивую форму, прикрываем длинным краем кожи, как конверт и прижимаем немного. Можно для верности сколоть кожу зубочисткой.
Наливаем в сотейник с толстым дном или в сковороду растительное масло. Его должно быть столько, чтобы фаршированные ножки были на половину в него погружены при жарке. Определяем посуду с маслом на огонь и прогреваем немного. Закладываем голени в масло швом книзу и даем подрумяниться со всех сторон, периодически переворачивая.
По готовности извлекаем фаршированные ножки из масла на салфетки и подаем к столу со свежими овощами или любым гарниром на ваш вкус.
