Плов с тыквой

Сейчас мы вам подскажем рецепт не совсем привычного для нас плова – мы расскажем, как вкусно приготовить это блюдо с тыквой.

Плов в тыкве в духовке

Ингредиенты:

рис – 250 г;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
курага – 100 г;
тыква (весом около 1,5 кг)– 1 шт.;
масло растительное;
лавровый лист – 1 шт.;
перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Рис моем под проточной водой, затем складываем в мешочек из марли и заливаем кипятком минут на 10. Тыкву моем, обсушиваем и аккуратно срезаем с нее крышечку. Ложкой вынимаем с тыквы мякоть и семечки, при этом толщина стенок должна остаться примерно 1,5 см. Мякоть режем кубиками. Точно так же нарезаем морковь и лук. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. На растительном масле обжариваем до прозрачности лук, а затем добавляем морковь и, помешивая, жарим еще 5 минут. Сладкий перец чистим от плодоножки и семян и также нарезаем кубиками.

Выкладываем перец и тыкву в сковороду с овощами и все вместе обжариваем до полуготовности. Мешочек с пропаренным рисом вынимаем из воды, даем ей стечь и выкладываем рис в сковороду к овощам, добавляем курагу, нарезанную полосочками, измельченный чеснок и лавровый лист. Все это перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Укладываем рис с овощами в тыкву, устанавливаем ее на противень и запекаем плов в тыкве в духовке около получаса при температуре около 200 градусов. Если в процессе приготовления корочка стала подгорать, то тыкву можно прикрыть фольгой.

Плов с тыквой по-азербайджански

Ингредиенты:

длиннозернистый рис – 3 стакана;
баранина – 800 г;
лук – 300 г;
топленое масло – 250 г;
курага – 30 г;
изюм – 300 г;
чернослив – 300 г;
гранат (зерна) – 0,5 стакана;
сливочное масло – 100 г;
яйца – 1 шт.;
сметана – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
шафран – щепотка;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Рис промываем и замачиваем в подсоленной воде на 3 часа. А потом отвариваем до полуготовности в большом количестве жидкости, после чего откидываем на дуршлаг и обливаем горячей водой. Теперь яйцо взбиваем со сметаной и добавляем столько муки, чтобы вышло крутое тесто. Раскатываем его в тонкий пласт и режем небольшими квадратиками. Дно казана выстилаем полученным тестом и поливаем половиной топленого масла. Высыпаем рис и поливаем его оставшимся топленым маслом. Накрываем казан крышкой и тушим минут 40. Баранину режем кусочками, солим и перчим, добавляем около 50 мл воды и тушим до готовности. На отдельной сковороде обжариваем лук, нарезанный полукольцами, а затем смешиваем его с бараниной и гранатовыми зернами. Сухофрукты нарезаем полосочками, добавляем сливочное масло, 100 мл воды и сахар, тушим минут 10. В готовый рис добавляем шафран, перемешиваем, затем выкладываем рис на блюдо, а сверху укладываем квадратики теста (казмаг), мясо и сухофрукты подаем отдельно. Ну, вот и все азербайджанский плов готов!

Плов с тыквой в мультиварке

Ингредиенты:

рис – 300 г;
вода – 500 мл;
сахар – 3 ст. ложки;
тыква – 300 г;
изюм – 100 г;
растительное масло – 50 г;
мед – 2 ст. ложки;

сливочное масло – 25 г.

Приготовление

Рис промываем и высыпаем в чашу мультиварки, добавляем 1 столовую ложку растительного масла и вливаем воду. И в режиме «Рис» готовим 25 минут, а затем перекладываем в миску. Изюм замачиваем минут на 15 в теплой воде. Тыкву режем небольшими кубиками, выкладываем в чашу мультиварки, вливаем масло и в режиме «Жарка» готовим 10 минут. Затем выкладываем готовый рис, пропаренный изюм, сахар, мед (если он густоват, то предварительно нужно его растопить на водяной бане) и хорошо перемешиваем. В режиме «Подогрев» оставляем на 15 минут. Плов в мультиварке готов!