Постные рецепты на каждый день

Вот и начался Великий Пост, и те люди, которые с этим явлением знакомы мало, ошибочно считают, что соблюдать его невозможно, так как есть практически все запрещено. Однако другие, кто постится постоянно, знают – даже такая пища может быть достаточно вкусной! Предлагаем вам несколько постных рецептов блюд на каждый день.

Постный гороховый суп

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
сухой горох – 200 г;
лист лавровый – 3 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
мука – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Горох моем, заливаем водой и оставляем замачиваться на всю ночь. Затем берем кастрюлю, наливаем в нее воду, кладем очищенную луковицу, половину моркови, нарезанной кольцами, лавровый листик и душистый перчик. Доводим все до кипения и провариваем полчаса на тихом огне. Картофель чистим, шинкуем кубиками и добавляем в бульон вместе с горохом. Ждем, пока бульон закипит, снимаем пену, и варим 15-20 минут. Измельченный лук и вторую половинку моркови, натертую на мелкую тёрку, пассеруем на сковородке, с добавлением растительного маслица. Далее на чистой сковороде обжариваем муку до легкого потемнения и выкладываем ее небольшими порциями в бульон, помешивая. Добавляем зажарку, выдавливаем чеснок и варим минут 5-10, подсолив по вкусу. После этого снимаем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и настаиваем супчик несколько минут.

Постные голубцы с грибами

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
шампиньоны – 200 г;
зелень – 150 г;
рис – 150 г;
масло растительное – 40 мл;
специи.

Приготовление

Кочан капусты опускаем в крутой кипяток и снимаем по очереди листья. Далее обрабатываем и нарезаем мелко грибы, луковицу и морковь. Последние отправляем на сковороду и пассеруем на растительном маслице. Затем добавляем грибы овощам и жарим до готовности. Рис отвариваем до полуготовности, а потом смешиваем с овощами. Теперь начиняем капустные листочки и выкладываем голубцы в кастрюлю. Заливаем их кипятком и тушим блюдо на среднем огне до готовности.

Постные пирожки в духовке

Ингредиенты:

дрожжи сухие – 1 ст. ложка;
теплая вода – 1,5 ст.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – щепотка;
мука – 4 ст.

Для начинки:

масло растительное – 100 мл;
картофель – 6 шт.;
луковица – 2 шт.

Приготовление

Смешиваем сухие дрожжи с солью и сахаром, а потом вливаем воду. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто как для блинов, взбивая тщательно венчиком. Далее накрываем крышкой, укутываем полотенцем и ставим кастрюлю в теплое место минут на 15. Не теряя времени зря, давайте пока сделаем начинку для пирожков. На растительном масле обжариваем до золотого цвета измельченный лук, а картофель чистим, отвариваем и сливаем с него всю воду. Затем хорошенько разминаем его в пюре и смешиваем с жареным луком, подсаливая по вкусу. К поднявшемуся тесту добавляем немного масла, подсыпаем еще муки и снова укутав, ставим в тепло на 15 минут. Поверхность стола присыпаем мукой, отщипываем от теста небольшой кусочек и раскатываем его. Выкладываем в центр кружочка начинку и аккуратно защипываем края. Выкладываем пирожки на противень и отправляем в разогретую духовку на 15-20 мин.

Постные картофельные драники

Ингредиенты:

зелень свежая – по вкусу;
картофель – 6 шт.;
специи;
масло растительное.

Приготовление

Картофель чистим, ополаскиваем и измельчаем на крупной терке или в кухонном комбайне. Далее полученную массу подсаливаем, перчим и перемешиваем. В сковороде разогреваем масло и выкладываем картофельное тесто ложкой. Разравниваем и обжариваем драники с каждой стороны по 3 минутки.