Итальянский суп
Сегодня вы узнаете, как сварить невероятно вкусный и пикантный итальянский суп с помидорами. Такое блюдо придется всем по вкусу и станет вашим фирменным кушаньем.
Итальянский томатный суп
Ингредиенты:
- помидоры – 900 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- чеснок – 3 зубчика;
- бульон – 3 ст.;
- сахар – щепотка;
- черствый хлеб – 240 г;
- специи;
- масло оливковое – по вкусу.
Приготовление
В кастрюлю наливаем воду и доводим до закипания. Помидоры промываем, делаем сверху каждого небольшой надрез и аккуратно опускаем томаты в кипяток. Через 15 секунд вынимаем их, снимаем кожицу и крупно нарезаем. Луковицу обрабатываем, шинкуем кубиками и измельчаем чеснок. Базилик разрываем кусочками, а хлеб рубим ломтиками. В кастрюле разогреваем оливковое масло, бросаем лук и пассеруем его до золотистости. Затем добавляем чеснок, кладем помидоры и готовим несколько минут, пока овощи не пустят сок. Затем кладем базилик и вливаем бульон. Подсаливаем, сахарим суп по вкусу, кипятим, а потом уменьшаем огонь и варим 10 минут. После этого бросаем ломтики хлеба, снимаем кастрюлю с плиты, закрываем крышкой и настаиваем 15 минут.
Итальянский овощной суп
Ингредиенты:
- картофель – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- помидор – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- имбирь – по вкусу;
- овощной бульон – 3 ст.;
- масло оливковое – 5 ст. ложек;
- специи.
Приготовление
Луковицу чистим, шинкуем кольцами, а морковь натираем на терке. Картофель очищаем и рубим кусочками. Затем подрумяниваем лук на сковороде, добавляем морковь и картофель. Через 5 минут заливаем все овощным бульоном и добавляем протертые через сито помидоры без кожицы. Солим, перчим суп по вкусу и варим 20 минут, на слабеньком огне. Корень имбиря натираем на терке, выкладываем в суп и подаем к столу, добавив оливковое масло.
Итальянский суп с мелкой пастой
Ингредиенты:
- сок томатный – 1 л;
- помидор – 5 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- мелкая вермишель – 100 г;
- масло оливковое – 2 ст. ложки;
- специи;
- сливки 25 % – 200 мл.
Приготовление
Луковицу и морковь чистим и мелко нарезаем. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. В кастрюлю наливаем маслице, выкладываем подготовленные овощи и подрумяниваем их на среднем огне минут 15. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и рубим мякоть кусочками, а потом добавляем в кастрюлю. После этого вливаем сок, подсаливаем, доводим до закипания и провариваем под крышкой 20 минут. Отдельно отвариваем мелкую вермишель, откидываем в дуршлаг и выкладываем в суп. Через 10 минут снимаем блюдо с плиты, закрываем крышкой и настаиваем. Тем временем взбиваем в пену сливки, приправляем специями и подаем вместе с супом, разлив его по тарелкам.
