Гороховый суп-пюре с гренками
Если хотите разнообразить свой обед, приготовьте гороховый суп-пюре с гренками. Ниже вы найдете рецепты, как вкусно приготовить это блюдо как из сушеного гороха, так и из зеленого свежего или замороженного.
Рецепт горохового супа с гренками
Ингредиенты:
- горох – 1 стакан;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- сельдерей (корень) – 200 г;
- морковь – 150 г;
- сливочное масло – 40 г;
- зелень – по вкусу;
- хлеб для гренок.
Приготовление
Корейку нарезаем небольшими ломтиками, а морковь и сельдерей произвольными кусочками. Горох моем, заливаем водой (2 литра) и варим примерно час, затем добавляем овощи и варим до готовности сельдерея и моркови. После этого превращаем овощи при помощи блендера в пюре, подсаливаем по вкусу. Добавляем лавровый лист и целую луковицу, варим еще минут 20, после чего лук извлекаем, добавляем примерно 20 г сливочного масла, перемешиваем, выкладываем измельченную зелень и выключаем. Хлеб нарезаем кубиками и, помешивая, обжариваем на сливочном масле до образования румяной корочки. Кладем гренки в суп уже при подаче к столу.
Гороховый суп-пюре с копченостями и гренками
Ингредиенты:
- горох – 700 г;
- копченые куриные окорочка – 0,5 кг;
- морковь (крупная) – 2 шт.;
- лук (средний) – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- растительное масло – 100 г;
- соль – 2 ч. ложки;
- укроп – 30 г;
- лавровый лист – 2-3 шт.;
- хлеб для тостов – 6 ломтиков.
Приготовление
Горох замачиваем в холодной воде и оставляем часа на 3. Мясо промываем, укладываем в кастрюлю, вливаем воду (4 литра), и варим минут 20-25 после закипания. После этого мясо вынимаем, снимаем шкурку, удаляем косточки. Мякоть нарезаем. Предварительно замоченный горох промываем под проточной водой через дуршлаг, всыпаем в мясной бульон, добавляем соль и варим, периодически помешивая, до готовности.
Тем временем занимаемся овощами – лук режем небольшими кубиками, морковь трем на крупной терке, чеснок пропускаем через пресс. Обжариваем овощи на растительном масле около 10 минут, периодически помешивая. Как только горох будет готов, выкладываем зажарку в суп. Хорошо все перемешиваем, даем прокипеть минут 5 и добавляем лавровый лист, а потом снимаем кастрюлю с огня.
Даем постоять минут 15, лавровый лист вынимаем, а суп при помощи погружного блендера превращаем в пюре. Затем выкладываем в него копчености и измельченную зелень. Хлеб режем кубиками и подсушиваем в духовке до румяности. Гренки добавляем в суп непосредственно перед употреблением.
Рецепт приготовления горохового супа-пюре
Ингредиенты:
- зеленый горошек замороженный – 200 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 120 г;
- сметана жирная – 1 стакан;
- масло сливочное – 50 г;
- куриный бульон – 1,5 л;
- белый хлеб для гренок.
Приготовление
Горошек размораживаем при комнатной температуре. Лук мелко режем, морковь трем на терке. Растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем горошек, морковь и лук. Отправляем овощи в кипящий бульон и готовим минут 30. После этого превращаем суп в пюре при помощи блендера, затем добавляем сметану и хорошо все перемешиваем. Хлеб нарезаем кубиками, отправляем в духовку и подсушиваем. Гренки добавляем в суп уже перед подачей к столу.
