Жареное мясо - рецепты

Жареное мясо – это одно из самых универсальных блюд, которые идеально подходят и для праздничного ужина, и для повседневного обеда. Его с удовольствием едят и взрослые, и дети. Предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов приготовления вкусного жареного мяса.

Рецепт жареного мяса на сковороде

Ингредиенты:

• свиные отбивные – 4 шт.;
• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• специи;
• мясной бульон или кипяченая вода – 100 мл;
• масло растительное – 1 ч. ложка.

Приготовление

Каждый кусочек мяса хорошенько промываем под холодной водой и обсушиваем чистым полотенцем. Затем натираем отбивные с обеих сторон специями, выкладываем на хорошо разогретую с маслом сковороду и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.

А этим временем подготавливаем пока овощи: сладкий перчик промываем, просушиваем, очищаем и вместе с луком шинкуем достаточно большими кусочками. Когда мясо покроется золотистой корочкой, перекладываем его на тарелку и оставляем остывать. В сковороду отправляем нарезанные овощи, бросаем специи и немного сахара. Обжариваем все буквально 2-3 минутки, а потом выкладываем мясо, вливаем немного мясного бульона и доводим блюдо до полной готовности.

Рецепт жареной картошки с мясом

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи;
• готовое мясо – 300 г;
• свежая зелень.

Приготовление

Овощи чистим, картофель нарезаем кубиками, а лук шинкуем достаточно мелко. Разогреваем в кастрюле немного сливочного маслица, выкладываем картофель и обжариваем его 5 минут на среднем огне. Затем добавляем лучок, перемешиваем и пассеруем еще 10-15 минут до полной готовности. Этим временем нарезаем небольшими кусочками подготовленное мясо. Когда картофель будет практически готов, добавляем в сковороду измельченный чесночок и нарезанное мясо. Все тщательно перемешиваем, вливаем немного воды, бросаем специи, выпариваем жидкость и снимаем блюдо с огня.

Рецепт жареного мяса в мультиварке

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• специи;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• красное сухое вино – 2 ст. ложки.

Приготовление

Свинину нарезаем кусками сантиметра 3 толщиной, кладем в миску, засыпаем специями, перемешиваем и убираем мариноваться в холодильник на 3 часа. В чашу мультиварки наливаем растительное маслице, включаем режим «Жарка» и прогреваем прибор 5 минут. Мясо выкладываем в чашу и жарим при открытой крышке минут 30. Затем аккуратно переворачиваем его лопаткой, вливаем вино, закрываем крышкой и готовим еще 30 минут.

Рецепт жареных пирожков с мясом

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 10 г;
• масло растительное – 1 ст.;
• масло сливочное – 100 г;
• молоко – 300 мл;
• пшеничная мука – 800 г;
• сахарный песок – 2 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• куриное яйцо – 2 шт.

Для начинки:

• мякоть говядины – 150 г;
• белокочанная капуста – 200 г;
• свежая зелень;
• масло сливочное.

Приготовление

В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи, всыпаем постепенно немного муки и сахарного песка. Затем добавляем все остальные ингредиенты и убираем опару в тёплое место. После этого высыпаем муку и замешиваем однородное тесто. Накрываем его чистым пакетом и полотенцем, и оставляем еще на 1 час.

А этим временем делаем пока начинку: мясо отвариваем до готовности, а капусту шинкуем, бланшируем в подсоленном кипятке и откидываем на дуршлаг. Далее говядину измельчаем, добавляем капусту, маслице и измельчённую петрушку. Подошедшее тесто разделяем на небольшие кусочки, формируем пирожки и обжариваем их на разогретой сковороде до готовности.