Рецепт гаспачо в домашних условиях
Гаспачо – блюдо испанской кухни, представляющее собой холодный суп, состоящий из сырых перетертых овощей. Большинство людей ошибочно считают, что такое кушанье – исключительно летнее блюдо, освежающее в жаркую погоду. Но холодным оно бывает далеко не всегда. Давайте же рассмотрим с вами рецепты приготовления супа гаспачо в домашних условиях.
Рецепт супа гаспачо
Ингредиенты:
- помидоры спелые – 3 шт.;
- свежий огурец – 3 шт.;
- болгарский желтый перец – 1 шт.;
- луковица – 0,5 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец чили;
- свежая зелень – 1 пучок;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Предлагаем вам начать знакомство с простого рецепта гаспачо.
Огурцы и помидоры промываем, срезаем аккуратно кожицу, а у перца удаляем семена. Луковицу обрабатываем и шинкуем кубиками. Теперь выкладываем подготовленные овощи в чашу блендера, добавляем перец чили, несколько очищенных зубчиков чеснока и немного зелени. Измельчаем все до однородной консистенции, добавляем по вкусу специи и переливаем готовый суп в глубокую тарелку. Поливаем гаспачо оливковым маслом, украшаем кусочками свежих овощей и подаем в холодном виде.
Рецепт супа гаспачо из помидоров и креветок
Ингредиенты:
- красная луковица – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- огурец – 1 шт.;
- помидоры – 5 шт.;
- сельдерей – 2 шт.;
- цукини – 1 шт.;
- специи;
- сок томатный – 300 мл;
- масло оливковое – 50 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соус Табаско – 5 капель;
- креветки – 8 шт.
Приготовление
Чеснок чистим и мелко рубим. Луковицу обрабатываем, шинкуем кубиками. Все остальные овощи промываем, при необходимости очищаем и нарезаем ломтиками. Затем перекладываем половину подготовленных овощей в чашу блендера, заливаем томатный сок, оливковое масло и винный уксус. Бросаем специи, сахар по вкусу, добавляем несколько капель соуса и взбиваем все до получения однородной массы. Готовое пюре переливаем в миску, выкладываем оставшиеся измельченные овощи и убираем посуду с супом в холодильник. Не теряя времени, обжариваем несколько ломтиков хлеба и креветки. Разливаем гаспачо по тарелкам, украшаем морепродуктами, зеленью и подаем с румяными гренками.
Рецепт горячего гаспачо
Ингредиенты:
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- хлеб – 1 кг;
- специи;
- чеснок – 2 зубчика;
- апельсин – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.
Приготовление
Итак, берем кастрюлю, выкладываем в нее полбуханки хлеба и помидоры. Заливаем содержимое водой и ставим на огонь. После закипания вынимаем томаты, хлеб и раскладываем в разные миски. Затем с помидоров снимаем шкурку, а оставшийся хлеб измельчаем руками в крошку. В глубокую миску бросаем нарезанный небольшими кубиками сладкий перец, очищенные дольки чеснока и измельчаем все при помощи блендера. После этого добавляем очищенные помидоры и вареный хлеб. Солим содержимое по вкусу, снова взбиваем и высыпаем хлебные крошки. При необходимости разбавляем суп отваром до нужной консистенции. Далее заправляем гаспачо оливковым маслицем, подогреваем и подаем к столу, полив апельсиновым соком.
Рецепт гаспачо в домашних условиях
Ингредиенты:
- помидоры – 1 кг;
- луковица – 0,5 шт.;
- зеленый болгарский перец – 1 шт.;
- хлеб – 250 г;
- огурец – 1 шт.;
- масло оливковое – 250 мл;
- уксус винный – 40 мл;
- козий сыр – 100 г;
- маслины – 6 шт.;
- базилик – 2 веточки;
- специи.
Приготовление
Томаты бланшируем, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Луковицу, базилик, сладкий перец и свежий огурец шинкуем ломтиками, а маслины измельчаем в крошку, освободив их от косточек. В блендере поочередно пюрируем сначала томаты, потом лук, перец, огурец и хлебные кусочки. Смешиваем все ингредиенты, добавляем уксус, оливковое маслице и специи. Тщательно перемешиваем и убираем суп на 3 часа в холодильник. Козий сыр отжимаем от сыворотки, перетираем в крошку и скатываем небольшие шарики. Обваливаем их в приготовленной ранее смеси из маслин и подаем к супу, приправив блюдо базиликом и оливковым маслом.
