Гаспачо в мультиварке
Гаспачо – знаменитый испанский холодный суп. Его готовят из перетертых свежих овощей и, строго говоря, мультиварка в данном случае нужна лишь для того, чтобы довести их до нужной кондиции, а уж дальше со всем справится блендер.
Как приготовить свекольный суп гаспачо в мультиварке?
Ингредиенты:
- свекла – 2 шт.;
- лук красный крымский – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- малина – 200 г;
- сок лимона – 1 ст. ложка;
- уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- мята – 6 листиков;
- семя льняное – 0,5 ч. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Свеклу моем, помещаем в мультиварку и включаем режим «Выпечка» от 40 минут до часа (зависит от размеров). Вкус у такой свеклы получается гораздо более насыщенным, чем если бы мы ее просто сварили в кастрюле. Готовую свеклу помещаем под холодную воду, чтобы легче снялась шкурка. Нарезаем ее кусочками и отправляем в чашу блендера. Туда же загружаем измельченный лук и дольки чеснока с удаленной сердцевиной. Добавляем малину (причем можно использовать как свежую, так и замороженную). Взбиваем все до однородности.Солим, перчим. Вливаем оливковое масло, бальзамический уксус и лимонный сок. Еще раз взбиваем и пробуем на вкус. Остается лишь протереть свекольный гаспачо через сито, чтобы удалить малиновые зернышки и предать супу более нежную консистенцию.
Дальше можно регулировать. Если хотите жидкий супчик, разводим его ледяной водой. Любители густого пюре могут добавить размоченный в воде черствый хлеб. Но в этом случае нужно еще раз смешать все в блендере. Подают гаспачо охлажденным, украсив льняным семенем, листиками мяты и ягодами малины.
Испанский томатный гаспачо в мультиварке
Ингредиенты:
- помидоры – 5 шт.;
- перец болгарский – 2 шт.;
- масло оливковое – 1/4 ст.;
- базилик – 1/2 пучка;
- лук зеленый – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- перец красный молотый – 1 щепотка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Помидоры и перец закладываем в мультиварку и готовим на режиме «Варка на пару» буквально несколько минут. Затем даем остыть, снимаем кожицу, нарезаем кусочками и закладываем в чашу блендера. Туда же отправляем зелень, масло, соль и специи. Выдавливаем через пресс чеснок. Измельчаем все до однородности и охлаждаем в холодильнике. Если хотите сразу подавать, бросьте в тарелку несколько крупных кусочков льда. Можно также присыпать гаспачо гренками или сухариками.
