Рецепт свинины в фольге
Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления свинины в фольге. Блюдо получается восхитительно мягким, сочным и ароматным.
Рецепт запеченной свинины в фольге
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 700 г;
- чеснок – 6 зубчиков;
- соль крупная;
- горчичный соус в зернах;
- специи.
Приготовление
Для начала берем несколько зубчиков чесночка, очищаем их от шелухи и разрезаем вдоль на 3 тонкие пластиночки. Мякоть свинины хорошенько промываем, обсушиваем и делаем в ней по всей верхней поверхности небольшие надрезы, вставляя туда чеснок. Соль смешиваем с черным молотым перчиком, а затем натираем этой смесью наш кусок мяса. Сверху свинину смазываем обильно горчичным соусом так, чтобы зерна практически полностью укрыли мясо. Далее кладем его в плотную, пищевую фольгу и туго заворачиваем. Помещаем мясо в форму и отправляем запекаться на полтора часа в разогретую до 180 градусов духовку.
Затем аккуратно извлекаем готовое мясо, даем ему немного остыть и аккуратно снимаем фольгу. После этого берем острый нож и нарезаем свинину на порционные кусочки, толщиной около 1,5-2 сантиметра. Дополнительно к такому блюду можете подать соус ткемали или остренький кетчуп. Также запеченная свинина прекрасно сочетается со свежим салатом, отварными овощами и рисовым гарниром.
Рецепт запекания свинины в фольге
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 6 зубчиков.
Для обваливания:
- соль – 1 ч. ложка;
- мускатный орех – щепотка;
- кориандр – щепотка;
- душистый перец – 6 шт.;
- кумин – 1 ч. ложка;
- гвоздика – 5 шт.
Приготовление
Зубчики чеснока чистим и разрезаем пополам вдоль. Морковь шинкуем маленькими кубиками, а перец и гвоздику заранее измельчаем в 
ступке и смешиваем с остальными специями. Теперь хорошенько обваливаем мясо в приготовленной ароматной присыпке и острым ножом прокалываем на поверхности 10-12 отверстий. И в каждое вкладываем одну половинку чесночка и дольку морковки. Далее заворачиваем свинину в фольгу и ставим примерно на 2 часа в духовку, выставив температуру около 200 градусов.
По прошествии указанного времени, аккуратно вынимаем противень, разворачиваем мясо, поливаем образовавшимся соком и поджариваем грилем. Готовое блюдо получается очень мягкое, ароматное и его можно подавать на стол в любом виде, со свежими овощами или отварным картофелем.
