Салат с копченой скумбрией
Скумбрия – не только очень вкусная, но и очень полезная рыба. В ней содержится много жирных кислот, которые практически незаменимы для организма человека. Употреблять эту рыбу стоит хотя бы 2-3 раза в неделю, чтобы обеспечить себя необходимыми веществами. Не обязательно есть скумбрию в одном и том же виде, так как вариантов ее приготовления существует множество. Скумбрия бывает соленая, запеченная и копченая. Именно последняя часто становится ингредиентом различных закусок или салатов.
Блюда, приготовленные из копченой скумбрии, обладают очень нежным вкусом, кроме того они получаются довольно сытными и полезными. Главное правильно выбрать рыбку – она должна быть золотистого цвета и иметь запах древесного дыма. Кроме того, на кожуре должны быть вдавливания в виде клеток, которые говорят о качестве и натуральности продукта.
Рецепт салата с копченой скумбрией
Следующее блюдо с копченой скумбрией, кукурузой и помидорами получается очень сочным и выглядит на столе очень празднично.
Ингредиенты:
- филе скумбрии копченой – 100 г;
- помидоры – 120 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 80 г;
- кукуруза консервированная – 70 г;
- масло оливковое – 10 мл;
- лимонный сок – 2 ст. ложки;
- соль, смесь перцев;
- свежая петрушка – несколько веточек;
- горчица французская – 1 ст. ложка.
Приготовление
Лук почистите, нарежьте полукольцами и замаринуйте в 1 столовой ложке лимонного сока. Пока лук будет мариноваться, его необходимо перемешивать. Яйца отварите, остудите, а затем нарежьте мелкими кубиками. Помидоры тоже помойте и порежьте ломтиками. Смешайте в миске яйца, помидоры, нарезанное филе скумбрии и кукурузу.
Теперь приготовьте заправку для салата. Для этого соедините 1 ст. ложку лимонного сока, оливковое масло, горчицу и смесь перцев. В миску к овощам и рыбе добавьте замаринованный лук и заправку, посолите по вкусу и украсьте свежей зеленью.
Салат с копченной скумбрией
Следующий салат с копченой скумбрией, свеклой и сельдереем является просто кладезем витаминов и полезных веществ, но при этом еще получается и очень вкусным.
Ингредиенты:
- скумбрия холодного копчения – 1 шт.;
- картофель – 350 г;
- свекла – 250 г;
- сельдерей – 1 стебель;
- листовой салат – 1 кочан;
- майонез – 2 ст. ложки;
- сметана или йогурт – 3 ст. ложки;
- хрен – ч. ложки;
- соль по вкусу.
Приготовление
Картофель и свеклу отварите и остудите. Картошку порежьте дольками, а свеклу небольшими кубиками или тоже дольками. Скумбрию снимите с хребта, очистите от кожи и костей и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей тоже порежьте тонкими ломтиками.
Листья салата порвите руками и выложите на тарелки. Все нарезанные ингредиенты перемешайте и выложите сверху на листья салата. В отдельной посуде смешайте майонез, йогурт и хрен, добавьте соль и полейте этой заправкой каждую порцию салата с копченой скумбрией.
Закуска из копченой скумбрии
Рецепт следующего блюда хорош тем, что оно может быть подано к столу и в виде салата, и в виде закуски, которую можно намазать на хлеб или дополнить ею печеный картофель.
Ингредиенты:
- филе скумбрии конченой – 500 г;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 250 г;
- лук репчатый – 1 шт.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую, дайте остыть и почистите их. 50 грамм сливочного масла разогрейте на сковороде, и обжарьте на нем лук до полупрозрачности, дайте ему остыть. Затем филе копченой рыбы, яйца, лук и оставшееся сливочное масло пропустите через мясорубку.
Полученной массе придайте овальную форму, если пожелаете, может украсить сверху майонезом и зеленью. Подавать эту закуску-салат нужно охлажденным.
