Салат из консервированной скумбрии
Салат из консервированной скумбрии – настоящая находка для многих хозяек. Готовится он быстро, а получается очень нарядным, вкусным и сытным.
Салат из консервированной скумбрии с яйцом
Ингредиенты:
- консервированная скумбрия – 1 банка;
- рис – 1 ст.;
- яйцо – 4 шт.;
- болгарский красный перец – 1 шт.;
- майонез – 3 ст. ложки;
- специи;
- сушеный чеснок – щепотка;
- свежая зелень.
Приготовление
В кастрюльку наливаем воду, подсаливаем ее, кипятим, всыпаем аккуратно рис и варим его до готовности. Тем временем открываем консервированную скумбрию, выкладываем все в миску и разминаем рыбу вилкой. Готовый рис высыпаем в тарелку и оставляем остывать. Сладкий перчик разрезаем, очищаем от семян и рубим кубиками. В миску к рыбе кладем рис, заправляем майонезом, бросаем специи и красный перец. Яйца отвариваем, чистим, шинкуем кубиками и добавляем в салат из консервированной скумбрии с рисом. Хорошенько его перемешиваем и украшаем свежей зеленью.
Салат из скумбрии в томатном соусе
Ингредиенты:
- консервированная скумбрия в томате – 1 банка;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйцо вареное – 3 шт.;
- специи;
- майонез;
- горошек консервированный – 200 г.
Приготовление
Скумбрию выкладываем в миску и разминаем вилкой. Луковицу и морковь чистим, измельчаем и пассеруем в масле. Затем выкладываем салат слоями, промазывая каждый майонезом. Итак, сначала кладем рыбу, потом распределяем обжаренные овощи и посыпаем сверху консервированным зеленым горошком. Украшаем салат тертыми яйцами и подаем к столу.
Салат «Мимоза» со скумбрией
Ингредиенты:
- консервированная скумбрия – 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- сыр – 130 г;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез;
- соль морская.
Приготовление
Рыбу выкладываем в миску и измельчаем вилкой. Картофель и морковку моем и отвариваем в кожуре, подсолив воду. 
Отдельно в ковшичке варим вкрутую куриные яйца, а потом их остужаем и чистим. Луковицу обрабатываем, меленько шинкуем ножом и заливаем кипятком на 5 минут, чтобы вышла вся горечь. Теперь берем широкую тарелку, выкладываем ровным слоем скумбрию и посыпаем ее луком. Далее натираем на меленькой терке очищенный картофель, промазываем майонезом и распределяем морковь. Точно также измельчаем яичный белок и выкладываем его поверх овощей. Снова смазываем тонким слоем майонеза и присыпаем салат тертым сыром. Убираем его в холодильник, а перед подачей, украшаем измельченным желтком и петрушкой.
