Салат с копченой рыбой
Закуски с рыбой, как правило, пользуются наибольшей популярностью на банкетах и фуршетах. Вы можете использовать рыбу для приготовления легких муссов со сливочным сыром, либо привычных канапе и тарталеток, но мы предлагаем немного разнообразить меню и сделать закуски с рыбой в основе сытнее, приготовив салаты с копченой рыбой по рецептам, представленным далее.
Салат с копченой рыбой горячего копчения
В зависимости от бюджета, которым вы располагаете, в основу этого салата можно пустить как копченую горбушу, так и мякоть форели или семги. Готовится такая закуска за считанные минуты, особенно, если в вашем распоряжении есть оставшаяся со вчерашнего ужина паста.
Ингредиенты:
Для салата:
- копченая рыба - 135 г;
- отварная паста - 2 ст.;
- томаты черри - 95 г;
- микс салата - 110 г;
- мягкий сыр - 65 г.
Для заправки:
- сладкая горчица - 1 ч. ложка;
- чесночный зубок;
- лимонный сок - 15 мл;
- винный уксус - 15 мл;
- оливковое масло - 15 мл;
- мед - 5 мл.
Приготовление
Начните с приготовления простой салатной заправки. Для нее достаточно взбить все ингредиенты из списка вместе до получения эмульсии. Далее можно переходить к самой рыбе, ее достаточно разделить на тонкие пластины. Сыр можно раскрошить руками и смешать с пастой и рыбой, добавить кусочки томатов и смешать все с готовым салатным миксом. Перед подачей заправьте салат заранее приготовленным соусом.
Салат с копченой рыбой холодного копчения - рецепт
Еще один быстрый вариант вкусного и полезного салата, содержит в своей основе филе семги холодного копчения, в смеси с рукколой и авокадо. Подобный салат – отличный способ набраться сил на грядущий трудовой день.
Ингредиенты:
Для салата:
- копченая семга - 185 г;
- авокадо - 2 шт.;
- огурец - 85 г;
- горсть рукколы.
Для заправки:
- оливковое масло - 45 мл;
- лимонный сок - 25 мл;
- рисовый уксус - 10 мл;
- мед - 10 мл;
- соевый соус - 25 мл.
Приготовление
Взбейте вместе все компоненты заправки. Разделите копченую семгу на кусочки равной толщины. Нарежьте авокадо кубиками, а огурец разделите на тонкие полоски с помощью слайсера или терки. Смешайте авокадо, огурец и рыбу, добавьте промытую и обсушенную рукколу, а затем заправьте блюдо.
Салат с рисом и копченой красной рыбой
Еще один сытный вариант полезного блюда на каждый день – этот салат из смеси риса, зелени и рыбы. Заправить блюдо можно нежирной сметаной или йогуртом.
Ингредиенты:
- йогурт - 65 мл;
- мягкий сыр - 95 г;
- сок одного лимона;
- зеленый лук - 2 пера;
- микс салата - 135 г;
- копченая рыба - 165 г;
- горсть ядер грецких орехов;
- отварной рис - 1/2 ст.
Приготовление
Приправьте йогурт хорошей щепотью соли и свежесмолотым перцем. Измельчите лук и соедините его с кусочками рыбы, добавьте холодный отварной рис, нарезанные орехи и микс салата. Перемешав, полейте все йогуртовой заправкой и соком лимона, посыпьте салат кусочками мягкого сыра.
Салат из копченой рыбы с картофелем
Семга отлично сочетается с картофелем, особенно с нежными и сладковатыми молодыми клубнями. Доказать это беремся классическим летним картофельным салатом.
Ингредиенты:
Для салата:
- картофель - 930 г;
- красный лук - 65 г;
- копченая семга - 145 г;
- каперсы - 1 ст. ложка.
Для заправки:
- сметана - 115 г;
- майонез - 75 г;
- дижонская горчица - 5 г;
- лимонный сок - 15 мл;
- зелень укропа - 1 ст. ложка.
Приготовление
Отварные клубни картофеля охладите и разделите на кусочки равного размера. Нарежьте красный лук тонкими кольцами и смешайте с картофелем и кусочками рыбы. Посыпьте все каперсами. Теперь приготовьте простую заправку из смеси сметаны, горчицы, майонеза и сока лимона. Дополните смесь зеленью укропа и щепотью соли. Заправьте салат и сразу же подавайте.
