Итальянский салат
В каждой семье есть обязательно свой рецепт салата, который переходит из поколения в поколение. Такие салаты становятся маленькими семейными традициями, без которых не представляется любой праздничный стол. Особенно это развито у итальянцев, как больших ценителей этого блюда. Как приготовить итальянский салат и в чем его особенность, спросите вы? Особенность есть и огромная – итальянские салаты считаются наиболее полезными, за счет того что в их заправку никогда не входят майонез или сметана. Для заправки салата итальянцы используют только оливковое масло и бальзамический уксус, а главное все ингредиенты нарезаются крупно, тем самым давая почувствовать каждую деталь салата. Для начала предлагаем вам рецепт итальянского салата с макаронами – самого традиционного салата.
Рецепт итальянского салата с макаронами
Ингредиенты:
- макароны отварные – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- листья салата;
- оливковое масло;
- соль, перец;
- лимон;
- зелень.
Приготовление
Помидоры, перец и огурец хорошо вымойте, обсушите полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Уже готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтоб вода полностью стекла. Листья зеленого салата, так же хорошо промойте, просушите и руками порвите на крупные куски. Ни в коем случае не режьте листья салата ножом, он быстро завянет, и будет горчить. Зелень мелко порубите. Смешайте макароны с овощами в большой миске. Оливковое масло смешайте с рубленой зеленью, добавьте немного лимонного сока и поперчите. Влейте заправку, подсолите чуть на вкус и подавайте салат. Такой салат нужно есть сразу и не оставлять его настаиваться, иначе весь вкус салата теряется.
Итальянский салат с креветками
Ингредиенты:
- креветки – 300 г;
- помидоры черри – 100 г;
- фасоль – 100 г;
- белое вино (сухое) – 120 г;
- лимон – 1 шт.;
- оливковое масло – 100 г;
- красный лук – 1 шт.;
- шалфей, тимьян, розмарин и базилик;
- соль, перец.
Приготовление
Замочите фасоль на ночь в холодной воде, а утром добавьте в нее шалфей, розмарин, базилик, тимьян и поставьте вариться слегка подсолив. В воду вылейте вино, выдавите лимон и подсолите, в ней отварите креветки. Уже отваренные креветки почистите от верхней чешуи. Помидоры черри, красный лук и базилик нарежьте соломкой и сложите в миску. Затем туда же выложите креветки. Полейте салат оливковым маслом и аккуратно перемешайте. При желании в салат вместе с креветками можно добавить кальмаров.
Салат итальянский с ветчиной
Ингредиенты:
- ветчина – 300 г;
- помидоры черри -200 г;
- болгарский перец – 2 шт.;
- макароны (рожки) – 300 г;
- сыр – 200 г;
- кукуруза – 100 г;
- соль, перец;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус.
Приготовление
Отварите макароны в подсоленной воде. Слейте воду и оставьте макароны остыть. Помидоры черри нарежьте дольками, перец – кубиками, а ветчину – соломкой. Сыр натрите на крупную терку. Смешайте в глубокой миске все ингредиенты и заправьте оливковым маслом и немного бальзамическим уксусом. Любители майонеза могут вместо масла добавить в салат легкий майонез.
Итальянский салат с моцареллой
Самый простой итальянский салат, который не содержит в себе лишних ингредиентов и является очень полезным. Ко всему прочему он еще и достаточно легкий, но при этом сытный.
Ингредиенты:
- помидоры черри – 400 г;
- моцарелла – 250 г;
- свежий базилик – 1 пучок;
- руккола – 1 пучок;
- оливковое масло.
Приготовление
Зелень хорошо промойте и высушите. Листья базилика аккуратно оторвите от веточек, а рукколу нарвите руками на крупные куски. Помидоры черри порежьте половинками, так же нарежьте и шарики моцареллы. Смешайте все в миске и добавьте оливковое масло. Такой салат станет идеальным гарниром для запеченной рыбы.
