Селедка с луком и уксусом
Сама по себе слабосоленая, или пряная селедка неимоверно вкусна и любима многими, но классическим дополнением к такой закуске является несколько тонких колечек лука и маринад на основе уксуса. Подобное дополнение помогает сгладить излишнюю соленость рыбы и добавляет пикантности вкусу.
Приготовьте любимую селедку с картошкой и луком на сегодняшний ужин, воспользовавшись нашими рецептами.
Маринованная селедка с луком
Ингредиенты:
- соль – 1/4 ст.;
- вода – 5 ст.;
- свежая сельдь – 1 шт.;
- сахар – 1/4 ст.;
- винный уксус – 2 ст.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец горошком – 2 ч. ложки;
- гвоздика – 3 бутона;
- лимон – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.
Приготовление
4 стакана воды подогреваем и растворяем в них соль. Даем остыть до комнатной температуры. Погружаем рыбные филе в соляной раствор и оставляем на сутки. Если сельдь была предварительно засолена – эту операцию можно пропустить.
Оставшуюся воду смешиваем с уксусом и подогреваем с сахаром до полного его растворения. Варим маринад 5 минут, даем остыть.На дно банки кладем ломтики лимона и лука, не забываем про пряности и специи. Заливаем все уксусным маринадом и оставляем на 1 день. Все наша маринованная селедочка готова!
Как мариновать лук для селедки?
Если времени на маринование самой рыбы не осталось, то замаринуйте лук – получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 1 ч. ложки;
- белый винный уксус – 1/2 ст.
Приготовление
Растворяем соль и сахар в стакане теплой воды. Добавляем в раствор уксус. Лук нарезаем кольцами и заливаем полученным маринадом. Оставляем лук мариноваться около часа при комнатной температуре.
Как приготовить селедку с луком и маслом?
Ингредиенты:
- филе сельди – 8 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- растительное масло – 1/2 ст.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перец горошком – 3 шт.
Приготовление
Филе сельди заливаем холодной водой и даем постоять минимум час. Подобный прием поможет убрать излишки соли из рыбы. Если сельдь 
оказалась слишком соленой, то операцию с замачиванием придется повторить несколько раз, при этом меняя холодную воду на свежую каждый час.
Укладываем филе в стеклянную банку и заливаем маслом, кладем специи и кольца лука. Герметично закрываем банку с сельдью и маслом и оставляем в холодильнике на 2-3 дня. В таком состоянии рыбу можно хранить до 2 недель не опасаясь за ее свежесть.
А если вы не знаете, как правильно разделать селедку, то непременно загляните в наш кулинарный справочник.
