Семга с грибами
Среди различных видов рыбы, употребляемой нами в пищу, непременно, выделяется сёмга. За ее изумительные вкусовые и полезные качества эту морскую обитательницу не зря именуют «царь-рыба». Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и необычных рецептов приготовления семги с грибами.
Салат с семгой и грибами
Ингредиенты:
- филе семги – 300 г;
- маринованные грибы – 100 г;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- консервированный зеленый горошек – 100 г;
- корень петрушки;
- майонез;
- горчица – 1 ч. ложка;
- свежая зелень.
Приготовление
Для приготовления салата можно использовать соленую семгу, а можно отварить свежую рыбу. Затем нарезаем ее кусочками и высыпаем вместе с зеленым горошком в салатницу. Вареные морковь и корень петрушки шинкуем кубиками. Лук и маринованные грибы обрабатываем и измельчаем. Теперь добавляем все ингредиенты в салат, солим его, заправляем горчицей, майонезом и тщательно перемешиваем. Перед подачей на стол украшаем блюдо порубленной зеленью укропа.
Стейк из семги с грибами
Ингредиенты:
- стейк из семги – 4 шт.;
- соль – щепотка;
- сушеный тимьян – щепотка;
- лимон – 1 шт.;
- свежие шампиньоны – 50 г;
- тыква – 100 г;
- белое сухое вино – 0,5 ст.
Приготовление
Духовку заранее зажигаем и разогреваем до 220 градусов. Теперь от рулона пекарской фольги отрезаем 4 небольших прямоугольника, со сторонами, примерно, 30х60 сантиметров. Складываем каждый из них пополам и размещаем по центру рыбный стейк. Овощи и грибы обрабатываем, измельчаем кубиками, раскладываем вокруг семги и посыпаем все специями. Теперь аккуратно собираем фольгу «лодочкой» и вливаем белое сухое вино. Плотно запечатаем «конверты», выкладываем на противень и отправляем семгу с грибами в духовку примерно минут на 10-15.
Суп из семги с грибами
Ингредиенты:
- плавленый сливочный сыр – 400 г;
- голова и хвост семги – 1 кг;
- луковица – 1 шт.;
- лавровый листик – 1 шт.;
- вода – 1,5 л;
- перец горошком – 5 шт.;
- соль.
Приготовление
Голову и хвост семги очищаем от чешуи, промываем, удаляем жабры, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Теперь ставим посуду на огонь и, как только закипит, снимаем пену, добавляем очищенный лук, лавровый листик и перец горошком. Варим на среднем огне минут 20-25. Затем вынимаем из бульона рыбу, слегка остужаем и отделяем филе от кожи и костей. Бульон процеживаем, добавляем филе рыбы и плавленый сыр. Тщательно перемешиваем супчик и пробуем на соль. Подаем блюдо только в горячем виде со свежей зеленью.
