Маринованные грибы - рецепт
Все мы очень любим разные соленья. А давайте приготовим вместе маринованные грибы и подадим их на ужин, например, с жареной картошечкой!
Рецепт маринованных грибов-вешенок
Ингредиенты:
- луковица – 2 шт.;
- вешенки – 1 кг;
- соль – по вкусу.
Для рассола:
- вода – 3 ст. ложки;
- уксус 9% – 50 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- чеснок – 2 зубчика;
- красный молотый перец – по вкусу.
Приготовление
Грибы тщательно промываем, шинкуем небольшими кусочками и отвариваем 10 минут в солёной воде. После этого откидываем вешенки на дуршлаг и оставляем остывать. Луковицу очищаем и шинкуем соломкой. Теперь давайте приготовим рассол. Для этого очищаем чесночок. Наливаем в кастрюлю немного уксуса, воду, всыпаем сахар, соль, выдавленный через пресс чеснок и кладем красный молотый перец. Всё перемешиваем ложкой, а потом укладываем на дно отдельной кастрюли немного нарезанного лука, отваренные и остывшие вешенки, а затем накрываем слоем оставшегося лука. Теперь заливаем всё приготовленным рассолом и ставим наши грибы под пресс. Отправляем вешенки мариноваться на 6-8 часов в холодильник, после чего перекладываем в банку и храним в таком виде.
Рецепт маринования белых грибов
Ингредиенты:
- белые грибы – 1 кг;
- соль – 20 г;
- уксусная кислота – 70 мл;
- вода – 1 ст.;
- перец горошком – 10 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сахар – 0,5 ч. ложки;
- лавровый листик – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- мускатный орех – щепотка.
Приготовление
Рецепт маринованных грибов на зиму достаточно прост. Грибы обрабатываем, хорошенько промываем, предварительно вымочив их в воде, нарезаем не очень мелко, кладем в кастрюльку, солим по вкусу, вливаем немного воды и доводим до кипения. Затем провариваем все минут 5-10, добавляем специи и нарезанный кольцами лук, кипятим до готовности и в самом конце вливаем уксус. Далее раскладываем грибы по стерилизованным банкам и закупориваем стерильными крышками. Ставим белые грибы на 3 дня в холодильник, после чего можете кушать их и наслаждаться изумительным вкусом. Храним соленья только в холодильнике и то, не больше 1 месяца.
Быстрый рецепт маринованных грибов
Ингредиенты:
- грибы – 700 г;
- гвоздика – 6 шт.;
- лавровый листик – 3 шт.;
- свежий тимьян – 3 веточки;
- луковица – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- белое сухое вино – 0,5 ст.;
- морская соль – 1 ст. ложка;
- душистый перец горошком – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сейчас расскажем, как быстро и при этом вкусно замариновать грибы. Итак, хорошенько их перебираем, обрабатываем, промываем холодной водой, мелкие грибы оставляем целыми, а крупные нарезаем пластинами. Затем очищаем луковицу, шинкуем ее полукольцами. Зелень хорошо промываем, стряхиваем и выкладываем на дно стерилизованной банки.
В кастрюле соединяем грибы со всеми остальными ингредиентами, доводим до кипения, убавляем огонь до слабого, кипятим еще 15 минут, а потом даем немного остыть. Далее переливаем грибы с маринадом в банку, охлаждаем, закрываем капроновой крышкой и убираем на хранение в холод.
Рецепт салата с маринованными грибами
Ингредиенты:
- ветчина – 150 г;
- маринованные грибы – 200 г.
Для заправки:
- майонез – 4 ст. ложки;
- зелень петрушки – 1 ст. ложка;
- молотый черный перец, специи – по вкусу.
Приготовление
Итак, ветчину нарезаем тонкими ломтиками и перекладываем в миску. Добавляем мелко нашинкованные маринованные грибы и хорошенько перемешиваем. Отдельно в небольшой пиалке смешиваем домашний майонез с молотым перцем и подсаливаем немного. Затем добавляем мелко порубленную зелень петрушки и заливаем полученной заправкой наш салат. Тщательно его перемешиваем и ставим на стол.