Рулетики из семги
Рулетики из семги – это отличная закуска для любого праздничного застолья. Готовятся они достаточно просто, но получаются удивительно вкусными, нежными и изысканными. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления рулетиков из семги.
Рулет из сыра с семгой
Ингредиенты:
- сливочный или творожный сыр – 150 г;
- слабосоленая семга – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- зелень петрушки – по вкусу.
Приготовление
Зелень петрушки моем, обсушиваем и очень мелко шинкуем. Затем смешиваем с лимонной цедрой, добавляем сливочный сыр. Семгу нарезаем небольшими ломтиками и раскладываем на разделочную доску, сбрызнув лимонным соком. Сырную массу аккуратно выкладываем на кусочки рыбы и заворачиваем в рулетики. Закрываем все пищевой пленкой и ставим на несколько часов в холодильник. По истечению времени перекладываем рулеты из слабосоленой семги на красивое блюдо, украшаем икрой и подаем к столу.
Рулет из шпината с семгой
Ингредиенты:
- свежий шпинат – 50 г;
- базилик – 20 г;
- сливочный сыр – 250 г;
- зелень укропа – 30 г;
- лимон – 1 шт.;
- каперсы – 3 ст. ложки;
- копченая семга – 250 г;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Духовку заранее включаем и нагреваем до примерно 180 градусов. Шпинат выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, закрываем крышкой и доводим до кипения. Затем аккуратно сливаем все и перекладываем шпинат в миску с ледяной водой, даем постоять, отжимаем его и измельчаем блендером до пюреобразного состояния. Добавляем соль по вкусу, яичные желтки, перемешиваем. Белки отдельно взбиваем до получения пышных пиков, а потом аккуратно вводим их в основную массу.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом и равномерным слоем выкладываем шпинатную смесь. Выпекаем около 15 минут, чтобы все как следует, схватилось. Запеченный лист аккуратно перекладываем на разделочную доску и оставляем минут на 30 полностью остыть.
Пока приготовим начинку: смешиваем сливочный сыр, цедру и сок лимона, мелкорубленый укроп, солим и перчим по вкусу. Выкладываем запеченный шпинатный лист на пищевую пленку, равномерно, при помощи ложки, распределяем по нему начинку, оставляя небольшие бортики. Сверху присыпаем каперсами, выкладываем порционно нарезанную семгу и осторожно скручиваем рулет с помощью пищевой пленки. Тщательно закрепляем края, чтобы блюдо не развалилось, и убираем рулет из семги на несколько часов в холодильник для застывания.
Желаете украсить стол еще большим разнообразием закусочных рулетиков? Тогда опробуйте рецепты куриных и кабачковых рулетов. Приятного вам аппетита!
