Рыбное суфле как в садике - рецепт
Помните вкус рыбного суфле, которым нас потчевали в детском саду? Каким же вкусным нам оно тогда казалась. Мы можем сейчас с легкостью приготовить такое же своим деткам и одновременно побаловать себя вкусом детства.
Как приготовить рыбное суфле для ребенка - рецепт как в садике
Ингредиенты:
- филе минтая – 550 г;
- морковь – 55 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко жирное или сливки – 110 мл;
- мука пшеничная – 25 г;
- вода очищенная – 55 мл;
- соль – по вкусу;
- сливочное масло – 10 г.
Приготовление
Филе минтая нарезаем на произвольные кусочки и помещаем в сотейник или сковороду. Морковь очищаем, пропускаем через мелкую терку и закладываем к рыбе. Вливаем водичку и помещаем посуду на огонь, прикрыв крышкой. Протушиваем содержимое примерно пятнадцать минут или до испарения жидкости. Затем измельчаем готовые рыбные кусочки с морковью при помощи блендера или пропускаем несколько раз через мясорубку, добавляем яичный желток и перемешиваем.
В молоке или сливках растворяем муку, прогреваем до кипения и выдерживаем на огне до загустения. Затем добавляем сливочное масло и выливаем смесь к рыбной массе. Приправляем блюдо по вкусу солью, добавляем взбитый в густую пену белок и аккуратно перемешиваем. Можно для придания воздушности разбить массу еще раз блендером.
Раскладываем смесь по порционным формам или наполняем ею одну большую форму для запекания, ставим ее в противень или другую емкость побольше размером и наливаем в нее немного водички.
Определяем конструкцию в прогретую до 195 градусов духовку примерно на тридцать минут.
Готовому суфле даем немного остыть и можем подавать к столу со свежими овощами.
Рыбное суфле для детей в мультиварке
Ингредиенты:
- филе минтая – 420 г;
- рисовая крупа – 65 г;
- яйца – 2 шт.;
- белый салатный лук – 1/2 шт.;
- растительное масло – 10 мл;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- сливочное масло – 20 г.
Приготовление
Филе минтая нарезаем на кусочки и разбиваем в блендере до однородной массы. 
Белый лук шинкуем некрупными кубиками, пассеруем на растительном масле до прозрачности и выкладываем к рыбе. Предварительно отвариваем рис до полной готовности, взбиваем хорошенечко яйца с солью и также добавляем в рыбную массу. Приправляем блюдо по желанию специями, сливочным маслом и смешиваем до однородности при помощи миксера.
Емкость мультиварки промазываем сливочным маслицем и выкладываем в нее полученный рыбный фарш. Готовим суфле сорок минут, настроив устройство на режим «Выпечка».
По завершении процесса приготовления открываем крышку прибора, даем суфле немного остыть, а затем разрезаем на кусочки и подаем к столу.
