Суп из куриных желудков
В то время как одни с пренебрежением избавляются от куриных потрохов, остальные используют их для приготовления горячих блюд, вроде супа из куриных желудков, о рецептах которого пойдет речь в этом материале.
Суп из куриных желудков – рецепт
Ингредиенты:
- бекон - 45 г;
- куриные желудки - 950 г;
- пастернак - 60 г;
- тыква - 140 г;
- сладкий перец - 95 г;
- чеснок - 4 зубка;
- порей -1 шт.;
- куриный бульон - 1,6 л.
Приготовление
Положите кусочки бекона в жаровню или толстостенную кастрюлю и разместите посуду над средним огнем. Дайте кусочкам подрумяниться, а жиру из них полностью вытопиться. Пока бекон будет обжариваться, подготовьте все овощи, произвольно нарезав их. Выложите подготовленные ингредиенты к бекону и спассеруйте не более пары минут. Тем временем тщательно ополосните куриные желудки, и разрежьте их пополам, если в этом есть необходимость. Положите желудки к овощам и дайте им схватиться снаружи. Как только это произойдет, залейте все куриным бульоном, вскипятите бульон и варите суп в течение часа.
При желании, суп из куриных желудков можно сварить в мультиварке, предварительно спассеровав все ингредиенты в режиме «Выпечка», а затем, после вливания бульона, переключившись на «Тушение».
Суп из чечевицы с куриными желудками
Ингредиенты:
- куриные желудки - 180 г;
- курятина (красное мясо) - 180 г;
- вода - 1,9 л;
- растительное масло - 45 мл;
- порей (белая часть) - 3 шт.;
- сельдерей (стебли) - 2 шт.;
- капуста - 95 г;
- морковь - 65 г;
- чечевица - 50 г;
- томаты - 130 г;
- консервированная фасоль - 210 г.
Приготовление
Ополоснув куриные желудки, залейте их и кусочки курятины холодной водой, разместите емкость над огнем и варите все около получаса. Пока мясной бульон варится, спассеруйте порей, сельдерей, морковь и нашинкованную капусту вместе около 4-5 минут. Добавьте нарезанные кубиками томаты, чечевицу, и спустя еще минуту переложите зажарку в бульон. Варите суп около часа на минимальном огне, а затем добавьте фасоль и оставьте его готовиться еще 15-20 минут.
Как приготовить суп из куриных желудков?
Ингредиенты:
- соленые огурцы - 230 г;
- сладкий перец - 90 г;
- репчатый лук - 65 г;
- чеснок - 4 зубка;
- куриная печень - 260 г;
- куриные желудки - 360 г.
Приготовление
Спассеруйте сладкий перец с репчатым луком и чесноком на разогретом масле. Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним кусочки куриной печени и желудков, ломтики соленого огурца и дождитесь, когда потроха схватятся. Залейте ингредиенты для супа полутора литрами воды и оставьте вариться около 40 минут.
