Овощное рагу с фаршем
Мясной фарш можно пустить не только на приготовление котлет, тефтелей или соуса болоньезе. Добавьте к мясу немного сезонных овощей, потушите все ингредиенты вместе и на выходе получите насыщенное и ароматное рагу, которое насытит и согреет в холодное время года. В рамках этой статьи мы собрали сразу несколько вариантов подобного блюда, а ваша задача просто выбрать понравившийся.
Овощное рагу с фаршем и картофелем
Ингредиенты:
- говяжий фарш - 530 г;
- репчатый лук - 90 г;
- морковь - 430 г;
- картофель - 550 г;
- томатное пюре - 35 мл;
- вустерский соус - 30 мл;
- говяжий бульон - 400 мл;
- консервированная фасоль - 400 г.
Приготовление
На среднем огне разогрейте жаровню и подрумяньте в ней говяжий фарш около 3 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы нарезать лук, картофель и морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу, влейте вустерский соус, томатное пюре и бульон. После добавления соли дождитесь, пока жидкость закипит, и убавьте огонь. Готовьте овощное рагу с фаршем полтора часа, в конце добавьте консервированную фасоль и, по желанию, щедрую порцию зелени.
Овощное рагу с фаршем и кабачками
Ингредиенты:
- зеленая чечевица - 380 г;
- бараний фарш - 290 г;
- овощной бульон - 1,9 л;
- морковь - 320 г;
- стебли сельдерея - 3 шт.;
- кабачки - 260 г;
- томаты - 90 г;
- белокочанная капуста - 380 г;
- репчатый лук - 130 г;
- чесночные зубки - 2 шт.;
- томатное пюре - 45 г;
- молотый кумин, корица - по 1 ч. ложке.
Приготовление
Перед тем, как приготовить овощное рагу с фаршем, чечевицу замочите в холодной подкисленной воде на всю ночь, перед началом приготовления воду слейте.
Разогрейте растительное масло и используйте его для пассеровки лука с пряностями. Спустя 5 минут к луковой зажарке добавьте чеснок, кусочки моркови и сельдерея, а еще через аналогичный период времени положите мясной фарш. К овощам и мясу добавьте томатную пасту и чечевицу, влейте бульон, а после его закипания добавьте кабачки, томаты и нашинкованную капусту. Тушите мясное рагу 45 минут.
Овощное рагу с фаршем в духовке
Ингредиенты:
- репчатый лук - 310 г;
- чесночные зубки - 3 шт.;
- сладкий перец - 120 г;
- мясной фарш - 530 г;
- томаты в собственном соку - 950 мл;
- томатная паста - 35 г;
- консервированная фасоль - 450 г;
- паприка молотая - 1 ч. ложка.
Приготовление
Разогрев немного масла в жаровне, положите в посуду кусочки лука, чеснока и сладкого перца. Томите овощи в масле 3-4 минуты, а затем добавьте к ним фарш и дайте ему подрумяниться. Тем временем поставьте духовой шкаф доходить до температуры в 155 градусов. В жаровню к овощам и мясу влейте томаты в собственном соку, добавьте томатную пасту и фасоль. Приправьте рагу паприкой и щедрой щепотью морской соли. Разместите жаровню в духовке и тушите рагу 45 минут. Дополнительно можно посыпать готовое блюдо сыром и поставить под гриль, чтобы тот подрумянился. Подавать такое рагу можно в качестве дипа с чипсами и хлебу, а можно сервировать привычным гарниром: рисом, гречкой, пастой.
Овощное рагу с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
- мясной фарш - 600 г;
- картофель - 260 г;
- морковь - 140 г;
- горсть изюма;
- зеленый горошек - 80 г;
- сладкий перец - 45 г;
- куриный бульон - 375 мл;
- томатная паста - 45 г;
- белый винный уксус - 30 мл;
- репчатый лук - 80 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- листья лавра - 2 шт.
Приготовление
Спассеруйте морковь, чеснок, горошек и лук в разогретом масле на «Выпечке». К зажарке добавьте кубики картофеля, фарш, и дождитесь, когда последний схватится. Залейте содержимое чаши мультиварки бульоном и уксусом, добавьте томатную пасту, изюм, лавр и включите «Тушение». Спустя полтора часа рагу будет готово к дегустации.
