Куриные желудки - калорийность
Различные куриные субпродукты используют для приготовления любимых многими блюд, и это касается не только печени или сердечек, но и птичьих желудков. Этот продукт удобен в приготовлении, приятен на вкус, но имеет только один недостаток – без заморозки хранится не более двух суток. Зато калорийность у куриных желудков достаточно низкая, их можно свободно употреблять людям, соблюдающим диету. Жира в них всего 20% от общего объема, а основную его часть занимает белок. Есть у продукта и другие ценные свойства.
Чем полезны куриные желудки?
Этот субпродукт универсален в плане приготовления: его можно варить, тушить, жарить и отдельно, и вместе с другими ингредиентами, делать с ними суп, запеканки, овощные рагу и многое другое. Польза куриных желудков заключается, прежде всего, в их питательности, ведь на 75% они состоят из белковых соединений, которые легко усваиваются человеком и участвуют в клеточном обмене организма. Белок стимулирует естественный иммунитет, активно поддерживает его, помогает ему восстановиться после серьезной болезни. Также он отвечает за хорошее самочувствие, энергетический потенциал, состояние внутренних органов и т.п.
В куриных желудках содержится большое количество различных витаминов и микроэлементов. Например, здесь находится витамин А в форме бета каротина, который отвечает за оптимизацию работы органов зрения и стабильное функционирование нервной системы. Также присутствуют витамины группы В, витамин Е, витамин РР, минералы: селен, марганец, медь, силен, железо, калий, кальций, магний и др. Поэтому при регулярном употреблении продукта улучшается состояние кожи и волос, а ногти перестаю ломаться. Фолиевая кислота в составе субпродуктов способствует оптимизации работы кишечного тракта. 
При этом в куриных желудках содержится холестерин в достаточно большом объеме, поэтому употреблять их в пищу слишком часто не следует.
Калорийность куриных желудков
Несмотря на присутствие в составе продукта насыщенных жирных кислот, калорийность куриных желудков составляет всего 94 ккал на сто грамм в свежем виде. Если их поджарить, то энергетическая ценность блюда увеличивается в разы, а полезность уменьшается. Поэтому лучше всего субпродукты отваривать. Калорийность вареных куриных желудков почти не меняется, по сравнению с сырыми, и в них сохраняется почти полный набор ценных веществ, витаминов и микроэлементов.
