Суп из лука порея
Зимними холодными днями иногда так хочется покушать чего-то согревающего, вкусного и полезного. Давайте попробуем с вами приготовить изумительный и очень необычный суп из порея.
Суп пюре из лука порея
Ингредиенты:
- лук порей – 2 стебля;
- картофель – 4шт.;
- вода –1 л;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- сливки 10 % – 150 мл;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Итак, для приготовления супа из лука порея, растапливаем в глубокой кастрюльке сливочное масло и пассируем на нем очищенный и мелко порубленный репчатый лук. Через пару минут добавляем нарезанный кольцами лук порей, и закрываем кастрюлю крышкой. Оставляем всю смесь тушиться на слабом огне примерно на 10 минут, а затем добавляем порезанный кубиками картофель. Заливаем все питьевой водой и варим до готовности, приправив по вкусу солью и перцем.
Снимаем суп с огня, переливаем в блендер, добавляем сливки и взбиваем все до получения однородной массы. Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и подаем к столу вместе с кубиками болгарского перца.
Крем-суп из лука порея
Ингредиенты:
- картофель – 1 шт.;
- лук – порей – 100 г;
- молоко – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- паприка – 2 г.
Приготовление
Картофель тщательно моем, обсушиваем и запекаем в духовке до готовности при температуре 200 градусов. Тем временем мелко нарезаем лук порей и обжариваем его на оливковом или растительном масле. Картофель очищаем, измельчаем небольшими кусочками и хорошенько взбиваем в блендере вместе с обжаренным луком и теплым молоком. Далее переливаем массу в кастрюлю, доводим до кипения, приправляем солью и перцем. Разливаем крем суп из порея в глубокие тарелки, украшаем луком, паприкой и подаем к столу.
Также попробуйте приготовить легкий суп-пюре из чечевицы, или крем-суп из брокколи. Приятного вам аппетита!
