Суп-пюре со сладким перцем

Давайте сегодня на обед приготовим с вами оригинальный и очень душистый суп-пюре со сладким перцем. Такое блюдо напомнит нам о лете и непременно зарядит оптимизмом и хорошим настроением.

Куриный суп-пюре со сладким перцем

Ингредиенты:

кипяченая вода – 2 л;
курица – 0,5 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
картофель – 2 шт.;
луковица – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
специи.

Приготовление

Давайте разберемся, как приготовить вкусный суп-пюре из сладкого перца. Итак, курицу промываем, обсушиваем и вместе с костями и кожей нарезаем на небольшие куски. Перекладываем мясо в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и ставим на небольшой огонь. В процессе варки снимаем аккуратно пену. Сладкий болгарский перчик обрабатываем: удаляем семена, плодоножку и крупно шинкуем.

Все остальные овощи чистим и измельчаем по отдельности дольками. Примерно через час, выкладываем в куриный бульон перчик, а затем и подготовленные овощи. Приправляем супчик солью, перцем, зирой, перемешиваем и варим до готовности мяса. Затем хорошенько взбиваем его блендером до однородности и разливаем суп-пюре по тарелкам.

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем

Ингредиенты:

красная чечевица – 250 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
помидоры – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Чечевицу отвариваем до готовности. А этим временем пока, обрабатываем все овощи и нарезаем их ломтиками, а морковь натираем на терке. Затем пассеруем на оливковом маслице лучок, через несколько минут добавляем морковь и перчик. Тушим 5 минут, после чего добавляем помидоры и перекладываем обжарку в кастрюлю с чечевицей. Готовый супчик взбиваем хорошенько блендером, солим по вкусу, разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и подаем к столу.

Суп-пюре со сладким перцем, фасолью и грибами

Ингредиенты:

мясной бульон – 2 л;
болгарский перец – 4 шт.;
картофель – 3 шт.;
фасоль спаржевая - 200 г;
грибы сушеные – 30 г;
козий сыр – 50 г;

семена подсолнуха – 2 ст. ложки;
растительное масло.

Приготовление

Итак, картофель чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в мясном бульоне. Болгарский перчик запекаем на гриле, снимаем кожуру и шинкуем мякоть соломкой. Спаржевую фасоль меленько шинкуем. Сушеные грибы замачиваем, а потом перемалываем в кофемолке. Все подготовленные ингредиенты добавляем к картофелю, провариваем минут 10, а потом взбиваем хорошенько погружным блендером в пюре, вливаем немного растительного маслица, солим по вкусу и подаем супчик с семенами подсолнуха и твердым козьим сыром.