Сыр с зеленью - рецепт

Вкусный и полезный сыр можно с легкостью приготовить у себя дома. Он получается восхитительно нежным, однородным и ароматным! Для остроты можете добавить немного острого перчика чили или чесночка, которые придадут блюду пикантный и неповторимый вкус. Такую закуску можно намазывать на гренки, хлеб, крекеры или обычное печенье. Порадуйте своих близких домашним сыром с зеленью, а мы подскажем вам несколько рецептов его приготовления.

Рецепт домашнего сыра с зеленью

Ингредиенты:

кефир – 1 л;
яйцо – 6 шт.;
молоко – 1 л;
соль – 4 ч. ложки;
острый красный перец – 0,5 щепотки;
тмин – щепотка;
чеснок – 1 зубчик;
укроп, зеленый лук, кинза – пучок.

Приготовление

В кастрюлю выливаем молоко с кефиром и ставим на плиту. Не доводя до кипения, вводим в смесь тоненькой струйкой слегка взбитые с солью куриные яйца. Доводим массу до кипения и провариваем, помешивая, на слабеньком огне несколько минут до момента, когда начнет отделяться сыворотка. После этого аккуратно снимаем кастрюлю с огня, даем ей остыть немного, а потом бросаем измельчённую свежую зелень, красный перчик, тмин и выдавливаем зубчик чеснока. Тщательно перемешиваем, выливаем горячую массу в дуршлаг, предварительно застеленный марлей, и выравниваем все ложкой. Затем закручиваем ее узлом, подвешиваем нам миской и оставляем, чтобы стекла сыворотка. Далее, марлю аккуратно раскручиваем, образовавшийся комок сыра перекладываем на тарелку, прикрываем краем марли, сверху накрываем блюдцем и ставим на него какой-нибудь гнёт. Убираем конструкцию в холодильник на несколько часов, а потом подаем готовый сыр с зеленью и тмином на стол, порезав ломтиками, с помидорами и чёрным хлебом.

Рецепт творожного сыра с зеленью

Ингредиенты:

свежая петрушка – 4 веточки;
укроп – 4 веточки;
перец чили – 1 шт.;
перец черный горошком – щепотка;

обезжиренный творог – 180 г;
сметана – 2 ст. ложки;
специи.

Приготовление

Петрушку и укроп промываем, встряхиваем и рубим ножом. Перец чили разрезаем вдоль, удаляем все семечки и измельчаем. В ступку насыпаем черный перчик горошком и хорошенько растираем его, до порошкового состояния. Затем глубокую чашу выкладываем творог, сметану и перемешиваем до получения пышной массы. Теперь добавляем перец, зелень и специи. Далее выкладываем все по формочкам и убираем в холодильник. Готовый творожный сыр намазываем на крекеры, печенье, хлеб и подаем к столу.