Плавленный сыр в домашних условиях
Рецепт приготовления плавленого сыра пришел к нам из Швейцарии еще до Первой мировой войны. Сейчас плавленые сыры – очень распространенный продукт в России и многие люди очень любят и с удовольствием едят его. Он имеет не только нежный и мягкий вкус, но и достаточно полезен для человека. По сравнению с твердыми сырами, плавленые сыры содержат меньше холестерина и лучше усваиваются организмом. Это очень хороший источник кальция и фосфора, которые отвечают за состояние волос, ногтей и кожи. Все плавленые сыры содержат очень много казеина – белка, необходимого нашему организму. Еще один плюс сыра – длительный срок хранения, приблизительно 3–4 месяца.
Вы можете попробовать приготовить этот замечательный продукт у себя дома. Тем более рецепт домашнего плавленого сыра достаточно прост и под силу даже начинающему кулинару.
Классический рецепт приготовления плавленого сыра в домашних условиях
Ингредиенты:
- творог – 1 кг;
- молоко – 1 ст.;
- масло сливочное – 4 ст. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Хорошенько растираем творог с содой и добавляем молоко. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю и ставим на слабый огонь. Готовим до тех пор пока весь творог не расплавится. Добавляем масло, соль, специи по вкусу и, помешивая, доводим массу до однородного состояния. Пока сыр еще горящий, аккуратно разливаем его по формочкам и ставим в холодильник на несколько часов. Готовый плавленый сыр можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, а можно использовать как соус к любым блюдам.
Рецепт домашнего плавленного сыра с базиликом и чесноком
Ингредиенты:
- сухой творог – 200 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки;
- базилик сушеный – 1 ч. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Выкладываем творог в кастрюльку, добавляем соду и оставляем на 5–10 минут. Ставим на водяную баню и подогреваем, постоянно помешивая приблизительно 7 минут. Творожная масса будет постепенно расплавляться и превращаться в плавленый сыр. Когда все комочки творога полностью растворятся, добавляем соль, базилик и чеснок по вкусу. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник для охлаждения. Плавленный сыр, сваренный дома, готов!
Рецепт домашнего плавленного сыра с какао
Ингредиенты:
- сухой творог – 180 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- какао (порошок) – 0,5 ч. ложки;
- сахар или мед – 1 ч. ложка.
Приготовление
Творог выкладываем в кастрюльку и добавляем соду, какао. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут. Ставим на водяную баню на 5-7 минут. За несколько минут до окончания, добавляем сахар или мед и переливаем в форму. Ставим на пару часов в холодильник до полного застывания. Шоколадный плавленый сыр дома готов! Можете добавить поменьше какао, тогда у вашего сыра получится более карамельный вкус.
Рецепт домашнего плавленого сыра с грибами
Ингредиенты:
- творог домашний – 500 г;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- грибы;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Выкладываем в глубокую миску творог, яйцо, растопленное сливочное масло и соду. Взбиваем хорошенько все ингредиенты блендером до получения однородной массы и солим по вкусу. Затем ставим творожную массу на водяную баню и готовим на слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая. Формочки для сыра смазываем маслом и на дно каждой трем на крупной терке грибы. Разливаем еще горячий сыр и ставим в холодильник до полного застывания.
Вместо грибов можно использовать ветчину, орехи или бекон. Все зависит только от ваших вкусовых предпочтений.
