Сыр с тмином

Сыр - это очень ценный продукт и является уникальной кладовой витаминов. Сегодня мы поговорим о сыре с тмином и расскажем, как его приготовить.

Сыр с тмином и зеленью

Ингредиенты:

молоко 2,5% - 500 мл;
кефир 2,5% - 500 мл;
яйца – 3 шт.;
соль – 1,5 ч. ложки;
красный острый перец;
тмин – щепотка;
чеснок – 1 долька;
зелень – шпинат, лук, петрушка, укроп.

Приготовление

Соединяем кефир с молоком и нагреваем, но не кипятим. Яйца взбиваем, солим и выливаем к молоку с кефиром, при этом постоянно перемешиваем смесь. Варим смесь, пока не отойдет сыворотка. Затем кастрюлю с содержимым снимаем с огня, даем остыть и добавляем нарезанную зелень, тмин, чеснок и перчик. Перемешиваем все ингредиенты. На дуршлаг выкладываем марлю в 5 слоев и выкладываем нашу массу. Оставляем, пока вода полностью не стечет, и подвешиваем марлю с содержимым, чтобы вся жидкость точно стекла, можно немного отжать. После этого сыр перекладываем в тарелку, сверху ставим гнет и убираем на ночь в холодильник.

Рецепт сыра с тмином

Ингредиенты:

молоко – 3 л;
творог – 1 кг;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 100 г;
яйца – 2 шт.;
семена тмина – 2 ч. ложки;
соль.

Приготовление

Молоко выливаем в кастрюлю и нагреваем почти до кипения. Высыпаем в кастрюлю творог, перемешиваем и нагреваем на маленьком огонечке, пока молоко не начнет сворачиваться. После этого содержимое выливаем в дуршлаг застеленный марлей и даем стечь сыворотке. Полученную массу опять помещаем в кастрюлю и снова нагреваем, при этом постоянно помешиваем. Теперь добавляем сметану, яичко и сливочное маслице. Снимаем с огня, солим и добавляем промытые семена тмина. Перемешиваем до однородности и выкладываем на марлю. Отправляем под пресс до полного остывания. Затем вынимаем из марли и нарезаем кусочками.

Сыр домашний с тмином

Ингредиенты:

жирное молоко – 1 л;
сметана жирная – 200 г;
яйца – 3 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки;
зеленый лук;
тмин – ч. ложки.

Приготовление

Сметану смешиваем с соевым соусом и вбиваем туда яйца. Лук меленько нарезаем. Молоко доводим до кипения и вливаем в него сметано-яичную смесь. Варим на медленном огне пока сыворотка не начнет отделяться, примерно 5 минут. В конце добавляем лук и тмин. Снимаем кастрюлю с огня. Дуршлаг выстилаем марлей и переливаем в него полученную массу. Даем сыворотке стечь и плотно стягиваем полученный сыр марлей. Укладываем сыр в марле в дуршлаг, ставим его тарелку, придавливаем грузом и отправляем в холод на 12 часов. Затем разворачиваем марлю и нарезаем готовый сыр.