Тушеная капуста с баклажанами
Блюда из тушеных овощей неплохо разнообразят повседневное меню. Овощи можно употреблять в пищу как отдельное блюдо, так и совместно с гарниром, например, приготовить картофельное пюре или отварить рис, гречневую крупу.
Казалось бы, что капуста и баклажаны не совсем совместимые продукты, но это ошибочное мнение. В тушеном виде эти овощи отлично дополняют друг друга. Основной вкус блюду придает, конечно, тушеная капуста, а баклажаны дают ложное чувство присутствия грибов.
Тушеная капуста с баклажанами
Ингредиенты:
- мелко нарезанная капуста – 1 кг;
- среднего размера баклажаны – 3 шт.;
- луковица – 1 большая;
- морковь – 1 средняя;
- растительное масло, соль.
Приготовление
На масле поджариваем порезанные на кубики баклажаны и пассеруем лук морковкой. Все овощи соединяем, подсаливаем и тушим на слабом огне до готовности.
Капуста тушеная с баклажанами и помидорами
Ингредиенты:
- белокочанная капуста – 1 кочан;
- баклажаны – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.
- сладкий болгарский перец – 1 шт.;
- растительное масло, соль, лавровый лист.
Приготовление
Мелко шинкуем капусту, к ней добавляем натертую морковь, хорошо обминаем руками. Отдельно обжариваем на масле баклажаны и сладкий перец до корочки золотистого цвета.
Помидоры прогреваем на сковороде до мягкости. Баклажаны, перец и помидоры пересыпаем к капусте с морковкой, солим по вкусу и тушим до готовности. В конце приготовления кладем лавровый лист для аромата, закрываем крышкой и выключаем плиту. Блюду нужно потомиться на горячей плите еще около 5 минут.
В рецепт тушеной капусты с баклажанами можно добавлять не только лавровый лист, а и другие специи и приправы: сушенную и свежую зелень, черный молотый перец, молотый мускатный орех, имбирный порошок. Добавляя те или иные приправы, к такому, казалось бы, не замысловатому и обыденному блюду, можно получить неожиданно интересные кулинарные решения.
Не бойтесь экспериментировать и приятного аппетита!
