Тушеная капуста с грибами
Что может быть проще приготовления тушеной капусты. Но если в нее добавить такой продукт, как грибы – вкус заиграет особыми нотками. Рецептов приготовления тушеной капусты с грибами много, поделимся с вами самыми необычными.
Тушеная капуста под грибным гуляшем
Ингредиенты:
- капуста – 1 кочан;
- грибы (моховики) – 800 г;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- мука – 3 ст.л.;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- вода – 0,5 л;
- соль – щепотка;
- перец – щепотка;
- растительное масло – 1 ст.л.
Приготовление
Капусту шинкуем и тушим в отдельной сковороде (соль, перец – по вкусу). Тем временем приготовим гуляш к нашей капусте. Лук берем крупный. Нарезаем его полукольцами и отправляем обжариваться в глубокую сковороду (на растительном масле). Обжариваем две-три минуты. Перец нарезаем тонкими полосками и добавляем к луку. Обжариваем, пока перец не станет мягким (минут пять-семь). Грибы нарезаем крупными ломтями. В данном рецепте тушеной капусты с грибами мы используем моховики, но подойдет любой другой трубчатый гриб (белый, подберезовик, подосиновик и т.д.). Добавляем их в сковородку и обжариваем минут пять, пока не выкипит жидкость. Томатную пасту разбавляем водой (берем примерно пол литра) и отправляем в сковороду. Высыпаем муку и хорошенько перемешиваем. В конце приготовления добавляем чеснок. Далее по желанию хозяйки. Можно перед подачей перемешать капусту с гуляшем – получится прекрасная тушеная капуста с грибами. А можно подать как отдельное блюдо: отдельно капусту, отдельно – гуляш.
Тушеная квашеная капуста с грибами
Ингредиенты:
- капуста квашенная – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- перец чили – 1/2 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- шампанское – 250 мл;
- тимьян – веточка;
- розмарин – веточка;
- орегано – щепотка;
- шампиньоны – 500 г;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тушеной капусты с грибами чеснок нужно меленько порезать. Из перчика чили вынимаем косточки и режем небольшими ломтиками. Лук нарезаем соломкой. Приступаем к обжариванию. При этом важно не торопиться и добавлять овощи по очереди. Разогреваем растительное масло в сотейнике и кладем в него лавровый лист. Через минуту добавляем перчик чили, и еще через пол минутки – лук. Овощи должны подрумяниться, отдать свой сок и аромат. Как только они стали красивого золотистого цвета – добавляем в сотейник квашеную капусту. Тушим минут пять. А теперь, для более яркого и пикантного вкуса, добавляем шампанское и тушим капусту до испарения жидкости (примерно минут 30). Пока капуста тушится, займемся грибами: нарежем крупно шампиньоны и обжарим их на растительном масле, пока так же не испарится жидкость. Соль, перец – по вкусу. Перейдем к капусте. Если капуста жесткая, то жидкости нужно больше. Если капуста слишком кислая, то перед приготовлением ее нужно промыть и добавить сахар. А чтобы капуста была нежная и не очень сухая – добавим сливочное масло. Обязательно к капусте кидаем веточку розмарина, немного тимьяна и щепотку орегано. Подсыпаем жареные грибы, перемешиваем и даем потомиться еще минут двадцать. Необычная тушеная квашеная капуста с грибами лучше всего подается с запеченным мясом.
Тушеная капуста с грибочками
Ингредиенты:
- капуста – 2 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- грибы маринованные – 1 банка;
- грецкие орехи – 15 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- растительное масло – 100 г;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Тушеная капуста с маринованными грибами по этому рецепту получается не совсем обычная. Для приготовления капусту необходимо нашинковать. Крупные луковицы мелко режем, морковь натираем
на крупной терке или мелко нарезаем. Маринованные грибы рубим кубиками (это могут быть шампиньоны, опята или любые другие, на ваше усмотрение). Капусту тушим в половине количества растительного масла. В отдельной посуде тушим вместе лук, морковь и грибы до готовности (в остатках масла). Пока овощи готовятся, натрем яблоко и мелко покрошим орехи. Как только овощи будут готовы – соединим все наши ингредиенты: капусту, смесь с грибами, яблоко с орехами. Все это следует протушить еще минут 10-15. Перед подачей капусту можно украсить зеленью.
Любителям тушеных блюд также придется по душе тушеная капуста с сосиской, быстрое и простое блюдо.
