Теплый салат с баклажанами
Предлагаем рецепты приготовления потрясающего теплого салата с баклажанами. Овощи наполняют блюдо свежестью, а мясные компоненты делают его насыщенным и питательным.
Рецепт теплого салата с баклажанами и курицей
Ингредиенты:
- баклажаны – 350 г;
- филе куриной грудки – 210 г;
- лук салатный – 45 г;
- помидоры – 150 г;
- перец сладкий болгарский – 120 г;
- морковь – 45 г;
- свежая зелень;
- мягкий сыр;
- растительное рафинированное масло;
- соль;
- молотый черный перец.
Приготовление
Куриное филе промываем, промакиваем хорошенько влагу, нарезаем поперек волокон продольными брусочками и подрумяниваем на растительном масле со всех сторон, предварительно сдобрив его солью и перцем.
Баклажаны моем, вытираем насухо, и шинкуем достаточно крупной соломкой. Обжариваем их в растительном масле до готовности и в конце жарки приправляем молотым перцем и солью.
Салатный лук чистим и режем полукольцами, а морковь тонкими кружками или полукругами. Перцы избавляем от семенных коробок и шинкуем тонкими продольными полосками.
На сковороде с растительным маслом подрумяниваем морковь до полуготовности, закладываем лук и болгарский перец и также обжариваем. По готовности смешиваем содержимое сковороды с еще теплым филе и баклажанами.
Готовый салат выкладываем на блюдо, сверху укладываем ломтики мягкого сыра и подаем к столу, украсив веточками зелени.
Теплый салат с баклажанами и говядиной
Ингредиенты:
- баклажаны – 150 г;
- говяжья вырезка – 250 г;
- помидоры – 100 г;
- фасоль стручковая – 85 г;
- масло оливковое – 35 мл;
- соус соевый – 40 мл;
- перец чили – 5 г;
- красное сухое вино – 145 мл;
- имбирь – 10 г;
- растительное масло для обжаривания;
Для заправки:
- масло оливковое – 35 мл;
- уксус винный – 15 мл;
- чеснок – 2 зубца;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Говяжью вырезку нарезаем тоненькими, продольными полосками и замачиваем их на полчаса в смеси
оливкового масла и соевого соуса.
Тем временем шинкуем крупной соломкой предварительно вымытые баклажаны и подрумяниваем их на растительном масле со стручковой фасолью и мелко нарубленным чили. В конце добавляем измельченные некрупными дольками помидоры, из которых прежде извлечем семена.
Теперь обжариваем говяжьи ломтики с кусочками имбиря, вливаем вино и выдерживаем на огне до испарения всей влаги.
На блюдо выкладываем обжаренные овощи, сверху говядину и поливаем заправкой. Для ее приготовления смешиваем оливковое масло, винный уксус, меленько нарубленный чеснок, по вкусу соль и перец.
