Что можно приготовить из свиных ребрышек?
Не знаете, что можно приготовить из копченых или обычных свиных ребрышек на второе? Тогда спешим предложить вам превосходные рецепты, которые помогут найти им достойное применение.
Вкусное рагу из копченых свиных ребрышек
Ингредиенты:
- свиные копченые ребрышки – 1 кг;
- клубни картофеля – 960 г;
- баклажаны – 400 г;
- болгарский сладкий перец – 175 г;
- капуста – 175 г;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 140 г;
- томатная паста – 190 г;
- сметана – 220 г;
- аджика – 15 г или по вкусу;
- растительное масло – 40 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- листики лавра – 2-3 шт.;
- свежая зелень – по вкусу.
Приготовление
Копченые свиные ребрышки разрезаем на порционные кусочки по одному ребру, помещаем в сотейник или казан, заливаем водичкой, присаливаем немного и отвариваем в течение тридцати минут при умеренном кипении.
Не теряя времени, подготавливаем овощи. Репчатый лук очищаем, шинкуем кольцами или полукольцами, а морковь соломкой или небольшими дольками. Перцы избавляем от семенных коробок и плодоножек и режем произвольными кусочками, а очищенные картофельные клубни и баклажаны шинкуем кубиками. Измельчаем также капусту и предварительно промытую свежую зелень.
На сковородке подрумяниваем лучок и морковь, добавляем пасту, аджику по вкусу и обжариваем еще пару минут. Теперь закладываем сметану и тушим еще в течение трех минут. К отваренным ребрам добавляем баклажаны, сверху картофель и болгарский перец и последней выкладываем капусту. Каждый овощной слой сдабриваем солью, молотым черным перцем и специями на свой вкус. Бросаем также в сотейник листики лавра и выкладываем обжарку с соусом, прикрываем блюдо крышкой и после закипания припускаем на умеренном огне двадцать минут.
По истечении времени добавляем свежую зелень, бережно перемешиваем рагу и даем ему пятнадцать минут для настаивания.
Следующий рецепт для тех, кто интересуется, что можно приготовить из свиных ребрышек в духовке.
Корона из свиных ребрышек с начинкой
Ингредиенты:
- свиные ребрышки – 12 шт.;
- розмарин – 45 г;
- масло оливковое – 55 мл;
- чеснок –4 зубца;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
Для начинки:
- клубни картофеля – 620 г;
- чеснок – 2 зубца;
- лук репчатый – 110 г;
- сметана – 110 г;
- майонез – 110 г;
- соль, перец;
- сухие пряные травы.
Приготовление
Вымытые ребрышки отделяем от позвонков, с другой стороны оголяем концы, срезав мясо, сворачиваем реберные полосы так, чтобы получилось подобие короны, и сшиваем края нитью. Приправляем поверхность ребер смесью 
оливкового масла, соли, перца выдавленного чеснока и розмарина и определяем конструкцию в холодильник минимум на два часа, а идеально на ночь. За час до приготовления вынимаем заготовку и даем ей согреться при комнатной температуре.
Тем временем чистим и шинкуем картофель и лук, сдабриваем солью, пряными травами, добавляем сметану и майонез и перемешиваем хорошенечко.
«Корону» укладываем на лист, застеленный фольгой, наполняем начинкой и ставим в прогретую до 225 градусов духовку на десять минут, а затем снижаем температуру до 165 градусов и запекаем два с половиной часа.
